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主要研究了豆芽在生长过程中Vc含量的变化规律，同时对培养液中加入适量浓度碘的溶液对Vc含量的变化液也做了相应的研究工作。
豆芽生长过程中维生素C的消长规律研究
【摘 要】
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主要研究了豆芽在生长过程中Vc含量的变化规律，同时对培养液中加入适量浓度碘的溶液对Vc含量的变化液也做了相应的研究工作。
【机 构】
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安徽工程科技学院,哈尔滨商业大学食品工程学院,宁夏农林科学院农产品质量监测中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年2期
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