【摘 要】
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在埃切假丝酵母（Candida etchellsii）发酵过程中,通过盐度调控和氨基酸添加,强化目标产物HEMF（2（5）-乙基-4-羟基-5（2）-甲基-3（2H）-呋喃酮）的合成效率。分阶段调控发酵体系的盐度（初始阶
【机 构】
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江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室,无锡市恒禾工程咨询设计有限公司
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划重点项目(No.2008BAI63B06,No.2007BAK36B03);“十二五”国家科技支撑计划重点项目(No.2011BAD23B04)
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在埃切假丝酵母（Candida etchellsii）发酵过程中,通过盐度调控和氨基酸添加,强化目标产物HEMF（2（5）-乙基-4-羟基-5（2）-甲基-3（2H）-呋喃酮）的合成效率。分阶段调控发酵体系的盐度（初始阶段控制CaCl浓度为200 g/L,发酵40 h后提升至220 g/L）,结合氨基酸添加（向发酵体系中添加丙氨酸、精氨酸和甘氨酸各1.67 g/L）。摇瓶结果表明：酵母C.etchellsii合成HEMF,其产量为110.74 mg/L。7 L发酵罐上罐验证,HEMF产量达到121.51
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