响应面法优化波纹巴非蛤低温保活工艺研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiatiandegushi1989
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利用低温方法对波纹巴非蛤进行保活实验,并利用响应曲面法对提取工艺参数进行优化研究,在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因子,通过典型性分析得出最优工艺为:温度-1℃,相对湿度100%,海水密度1.012×10^3kg/m3。在此工艺条件下波纹巴非蛤的存活率为99.125%。验证实验条件下实际存活率为97.8%±0.4472%。
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