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植物酵素作为发酵产业中的功能性产品,是植物发酵液中的重要活性物质之一。植物酵素特有的优势使其深受广大生产者和消费者的青睐,也促使其在食品工业、农业生产、医药产业快速发展。本文结合植物酵素的研究进展进行了概括总结。
植物酵素的研究进展
【摘 要】
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植物酵素作为发酵产业中的功能性产品,是植物发酵液中的重要活性物质之一。植物酵素特有的优势使其深受广大生产者和消费者的青睐,也促使其在食品工业、农业生产、医药产业快
【机 构】
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青海大学生态环境工程学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2018年11期
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