原料：新奇士柠檬1个（取整个柠檬皮），大杏仁1小把，植物油60毫升，白砂糖40克，鸡蛋1个，牛奶80毫升，低筋面粉120克，泡打粉5克，小苏打1克
　　做法
　　1.植物油倒入大碗中，放入白砂糖和鸡蛋，用打蛋器搅打到完全融合在一起，然后加入牛奶搅匀。
　　2.柠檬洗净擦干，擦成碎末，放入碗中搅匀。尽量不要用国产柠檬，否则柠檬皮会有点儿发苦。
　　3.面粉、泡打粉和小苏打混合在一起过筛倒入，用橡皮刀从下往上翻拌均匀，千万不要过分画圈搅拌，免得出筋影响蛋糕的膨发。
　　4.大杏仁切碎后，撒入搅匀，盛入纸杯中，每杯只要八分满即可。
　　5.放入提前预热好的烤箱中，用180度的温度，烤15分钟左右即可。
　　超级啰嗦
　　这款纸杯蛋糕做法很简单，只需要按照原料的配比做，就一定可以成功。不需要任何烘焙技巧，而且超级省时。给孩子当早餐，或下午茶是个非常好的选择。味道也是小孩子们特别喜欢的。
　　柠檬洗净后擦干，一定用很细的擦丝器擦碎，不要擦成丝哦，否则会影响口感的。
　　柠檬皮的芳香是其他水果都难以比拟的，用来做甜点是再合适不过的了。但不建议大家买国产柠檬，否则柠檬皮会有点儿苦的味道。
　　蛋糕做好后，可以配其他水果一起食用，既好吃，也能起到装饰的作用。
　　这个配方可以做大约7～8个纸杯蛋糕，也可以一次性多做一些，放在冰箱保鲜盒冷藏保存，一周都没有问题。