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双歧杆菌,肠道内一种有益菌种。本文主要对其调节人体生理功能作用和在食品学方面的应用研究进行了综述,以期为双歧杆菌食品的研究开发提供基础资料。
双歧杆菌的研究现状
【摘 要】
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双歧杆菌,肠道内一种有益菌种。本文主要对其调节人体生理功能作用和在食品学方面的应用研究进行了综述,以期为双歧杆菌食品的研究开发提供基础资料。
【机 构】
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长春大学食品科学与工程系,浙江工业大学生物与环境工程学院,长春大学食品科学与工程系吉林长春130022,浙江杭州310032,吉林长春130022
【出 处】
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长春大学学报
【发表日期】
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2007年08期
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