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作为一种元素富集型益生菌,许多乳酸菌能够吸附无机硒,并将其生物转化成有机硒及单质硒,富硒乳酸菌有突出的抗氧化、抑菌、抗癌及抗突变等特性。综述了不同乳酸菌液体富硒发酵研究的现状,分析了各种乳酸菌的富硒能力,为富硒乳酸菌的选育和开发利用提供理论支撑。
乳酸菌富硒发酵研究进展
【摘 要】
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作为一种元素富集型益生菌,许多乳酸菌能够吸附无机硒,并将其生物转化成有机硒及单质硒,富硒乳酸菌有突出的抗氧化、抑菌、抗癌及抗突变等特性。综述了不同乳酸菌液体富硒发
【机 构】
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湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室,湖北省农业科学院生物农药工程研究中心
【出 处】
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湖北农业科学
【发表日期】
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2020年23期
【基金项目】
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湖北工业大学大学生创新创业项目(201910500107),湖北省教育厅重点项目(D20201403),湖北省自然科学基金项目(ZRMS2019001554),农业部华中作物有害生物综合治理重点实验室开放基金项目(2019ZTSJJ3),湖北省新世纪高层次人才工程项目(鄂人社函[2018]666号)
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