塔斯曼尼亚 自然派鲜肴岛屿

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  纵使国内的神厨名店花样繁多,
  但总流连于精雕细琢的餐桌未免乏味可陈,
  这次我们就跟随饮食旅行作家欧阳应霁离开餐厅,走出厨房,
  远渡海洋来到南半球的一枚心形“美食天堂之岛”——塔斯曼尼亚,
  让双脚踩在亲切厚实的土地上,
  遍访极具原生态风情的农庄、牧场、鲜味蚝田,
  并了解当地“From farm to table”的新奇饮食模式,
  真正一品自然派的鲜肴全席!
  欧阳应霁 Craig
  活跃于中港台的跨媒体创作人,担任餐饮创作顾问、电视节目监制及主持、饮食旅行作家等。近年把食物当成工作与生活的焦点,在PMQ开设TASTE LIBRARY,沉迷于探索食物原本的味道以及背后的故事。`
  Where is Tasmania?
  塔斯曼尼亚(Tasmania)位于澳洲东南面、与墨尔本一海之隔,这个状似心形的小岛,当中40%被列为国家公园、自然保护区或世界自然遗产。由于自然生态保护完善又无污染,盛产鲍鱼、大西洋三文鱼及生蚝等极品海鲜,就连蔬果、奶制品及肉类的品质也属顶级,难怪被饕客视为美食天堂之岛。
  塔省地大物博,每个地方的景色都各具风味,但如果想上天入海、吹风观星就要花多点时间,阿斋说最好分别由荷伯特(Hobart)或朗塞斯顿(Launceston)出入,这样就不用走回头路。要想利用有限的假期享受到无限的乐趣,吃住尽兴又无忧,大可参考阿斋的6天。
  Day 1
  抵达荷伯特。
  Day 2
  前往Hamilton的Curringa Farm留宿一夜,参加农场生态游、剪羊毛表演等。房内可享用BBQ晚餐及观星。
  Day 3
  前往Spreyton,跟着Ben Milbourne到访Produce to the people社区农场,在Mt. Gnomon Farm吃午餐后,再转途到One Degree Cooking School参加他的烹饪班。
  Mt. Gnomon Farm
  地址:886 Ironcliffe Road, Penguin, Tasmania
  网址:www.mountgnomonfarm.com.au
  Day 4
  入住Red Feather Inn,参加烹饪班,跟Lewis学一招半式,再慢游当地社区及附近的国家公园。
  Day 5
  前往Saffire Freycinet,游蚝田、参观国家公园并到酒庄享受Spa,一整天都可以慢慢玩。
  Day 6
  抵达朗塞斯顿,在Josef Chromy Wines享用午餐后,到访Evandale周日跳蚤市集,晚上回到市中心Geronimo Aperitivo Bar and Restaurant吃晚餐。
  osef Chromy Wines
  地址:370 Relbia Road, Relbia, Tasmania
  网址:www.josefchromy.com.au
  Evandale Sunday Market
  地址:Falls Park, Logan Road, Evandale, Tasmania
  开放时间:周日8am-1:30pm
  网址:www.evandaletasmania.com
  Geronimo Aperitivo Bar and Restaurant
  地址:186 Charles Street, Launceston, Tasmania
  网址:http://geronimorestaurant.com.au
  Expert 1
  Tim Parsons,
  owner of Curringa Farm
  扎根六代 务农家族
  面积约300公顷的家族农场,位于荷伯特北面约一小时车程外的Hamilton,除了一家四口,还有4千只羊和无数的蔬果植物共同生存。原以为只是普通的观光农场,但认识传承六代的农场主人Tim后才知道,原来世界上是有农夫专门种植种子及饲育专供繁殖用的绵羊,霎时有逛大观园之感,大开眼界。
  务农者可以说完全看天吃饭,在极端天气肆虐的世代下,农人就不得不兼营副业以保饭碗。观光农园大多洋溢着剪羊毛、办民宿和欢乐烧烤的喜庆气氛,调好味的肉排随意摆在熊熊燃烧的炭火上烤,大块吃肉,大口喝酒,这饮食文化充分反映了澳洲人大大咧咧的性子。大草原上饲养的家禽,质量已赢在起跑线,肉味浓厚有韧度,马上为住民宿这个普通至极的行程双倍加分。
  

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