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软包装风味竹笋的制作和保鲜
软包装风味竹笋的制作和保鲜
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhangwenhan05
【摘 要】
:
本文介绍一种软包装风味竹笋的制作工艺,操作要点和技术要求一系列制作程序。对方便即食产品的开发进行创新。
【作 者】
:
曾小兰
胡兆波
【机 构】
:
广东省轻工业学校,广东省食品工业研究所
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2000年5期
【关键词】
:
竹笋
软包装
杀菌
保鲜
方便食品
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本文介绍一种软包装风味竹笋的制作工艺,操作要点和技术要求一系列制作程序。对方便即食产品的开发进行创新。
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