【摘 要】
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实验选择在相同饲养方式下的不同生长阶段(2、30、60、90、120、180日龄)、不同性别的湖羊进行屠宰,运用组织学和显微技术对上述湖羊背最长肌的嫩度、肌纤维直径和密度进行测
【机 构】
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扬州大学动物科学与技术学院,江苏省动物遗传繁育与分子设计重点实验室,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,苏州市种羊场,上海交通大学农业与生物学院
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实验选择在相同饲养方式下的不同生长阶段(2、30、60、90、120、180日龄)、不同性别的湖羊进行屠宰,运用组织学和显微技术对上述湖羊背最长肌的嫩度、肌纤维直径和密度进行测定分析,并初步比较90日龄的湖羊和陶赛特羊的3种指标.结果表明:湖羊肌肉具有良好的质地和组织结构,肌纤维细腻适中而分布均匀.年龄因素对肌纤维直径存在极显著影响(P
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