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探讨了米糠油精炼过程中，运用双乙醇胺同步完成脱胶和脱酸的工艺。重点研究了双乙醇胺用量、反应时间、反应温度等操作条件对米糠油脱胶脱酸效果的影响，通过单因素和正交试验得出以下结论：双乙醇胺加量为油质量的3．0％，反应时间60min，反应温度30℃，所得米糠油酸值从18．4mg／g（KOH）降至1．5mg／g：（KOH）I）．2下，磷质量分数从681mg／kg降至7mg／kg以下。脱胶脱酸米糠油谷维素含量为毛油谷维素含量的75％以上，同时油的色泽明显得到改善。