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本文介绍了生产冷冻鱼糜时对原料鱼的选择、预处理以及生产冷冻鱼糜的工艺与设备。
日本的冷冻鱼糜生产工艺及设备
【摘 要】
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本文介绍了生产冷冻鱼糜时对原料鱼的选择、预处理以及生产冷冻鱼糜的工艺与设备。
【机 构】
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厦门冷冻厂,361005
【出 处】
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渔业现代化
【发表日期】
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1997年1期
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