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根据细菌16SrDNA序列的特点，对啤酒中常见污染乳酸菌16SrDNA序列进行分析，设计合成了针对啤酒污染乳酸菌的特征引物。并用该引物对从啤酒厂分离到的7种乳酸菌进行了检测，PCR结果表明该引物能够准确检测到啤酒中常见的乳酸菌。
啤酒污染乳酸菌PCR引物的设计与验证
【摘 要】
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根据细菌16SrDNA序列的特点，对啤酒中常见污染乳酸菌16SrDNA序列进行分析，设计合成了针对啤酒污染乳酸菌的特征引物。并用该引物对从啤酒厂分离到的7种乳酸菌进行了检测，PCR结果
【机 构】
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内蒙古农业大学生物工程学院,中国食品发酵工业研究院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2008年1期
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