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介绍了适合我国国情的食品专用面粉的种类、专用面粉对粉质的基本要求以及专用面粉常用的食品添加剂。
发展适合我国国情的食品专用面粉
【摘 要】
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介绍了适合我国国情的食品专用面粉的种类、专用面粉对粉质的基本要求以及专用面粉常用的食品添加剂。
【机 构】
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郑州工程学院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2003年01期
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