【摘 要】
：
从微生物的分离鉴定、挑战实验和抗二次污染方面对广东省某调味品厂生产的酱油防腐体系的效能进行了研究。采用平板培养法进行微生物分离和计数,未分离出真菌,分离的细菌数达
【基金项目】
：
广东省科技计划项目(2005B20401019)
论文部分内容阅读
从微生物的分离鉴定、挑战实验和抗二次污染方面对广东省某调味品厂生产的酱油防腐体系的效能进行了研究。采用平板培养法进行微生物分离和计数,未分离出真菌,分离的细菌数达到49cfu/mL。对其中的4株细菌进行了生理生化特性研究和16SrRNA基因序列分析,其中1株细菌鉴定为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis),1株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),另2株为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)。在对酱油防腐体系进行的挑战试验和抗二次污染试验中,发现酱油中的微生物数量逐渐减少。综合结果分析表明,添加了防腐剂的酱油具有较强的抑菌效果,其防腐体系能够满足食品卫生要求。
其他文献
<正>在我国主要毒源地“金三角”传统毒品种植连年减少和禁毒人民战争深入推进之际,一些对禁毒问题有较深研究的人士普遍认为,境外毒品替代种植是消除毒源的一项基础性工作,
课堂学习评价是对课堂教学过程中学生所从事的课堂学习活动(包括学习结果与过程)进行价值判断的过程。在梳理我国课堂学习评价研究的发展历程中,我们可以看出,随着新课改的推
目的观察白介素-6(IL-6)和白介素-10(IL-10)对离体健康人中性粒细胞凋亡的影响,了解它们在全身炎症反应综合征(Systemicinflammatoryresponsesyndrome,SIRS)和多器官功能障碍
介绍了几种日本风味酱菜的配方，工艺和质量。日本风味酱菜色香味体俱佳，就是保存一年后，也基本上没有改变，其奥妙在于添加剂独特的应用。
在现代经济的快速发展中,现代文明进程也在加快。同时民族文化也受到了很大的冲击,有些甚至已经处于消亡的边缘。当旧文化被新文化冲击和逐渐替代时,传承与保护本身就存在了
目的探讨血糖(Glu)、糖化血红蛋白(HbA1c)、糖化血清蛋白(GSP)三者联合检测在临床中的应用价值。方法对80例临床明确诊断为2型糖尿病的住院患者治疗前后分别进行血糖、糖化血
微课是以视频为主要载体,按照教学实践要求及课程标准,围绕某个知识点或教学环节的完整教学活动,可记录教师在课堂内外的教育教学过程,从而实现精彩的教学活动。微课教学理念
<正>由于诸多原因,这些名声在外的民营博物馆,在经历了开业时的人声鼎沸后,大多要面对如何维持生计的问题,甚至还有面临闭馆的尴尬。今年以来,河南省洛阳市有九家民营博物馆
围棋是中国传统文化的结晶。随着围棋教育的普及,围棋对学生综合素质的影响越来越引起了人们的关注。本文通过对北京市朝阳区清献围棋道场的学生和家长进行问卷调查和实际访