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银耳亦称白木耳,是著名的食、药用菌,冰糖银耳是我国传统的药膳,有清热消炎、养阴润肺、益胃生津、补中益气、安神健脑等功效.酸奶是本地区传统的奶制品,能改善肠道菌群、促进消化、健胃的保健型活菌饮料.在常规酸奶中配以冰糖银耳制成的酸奶,是一种新型保健饮品.现将其研制方法介绍如下:
银耳酸奶的制作工艺研究
【摘 要】
：
银耳亦称白木耳,是著名的食、药用菌,冰糖银耳是我国传统的药膳,有清热消炎、养阴润肺、益胃生津、补中益气、安神健脑等功效.酸奶是本地区传统的奶制品,能改善肠道菌群、促
【机 构】
：
内蒙古农大食品工程系,内蒙古农业学校
【出 处】
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食用菌
【发表日期】
：
2001年1期
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