野猪肚治胃病是民间“吃啥补啥”最生动的案例。前两天，有个病人，捧了只野猪肚来问我好不好吃？他说菜场那里有人在卖野猪，猪肚单卖，叫价1000元，他花了700元钱买回来的。
　　野猪肚，《本草纲目》上也说它是个好东西。野猪肚是野猪身上最有药用价值的部位，对各种胃病有特殊疗效。民间还流传一种说法，野猪经常吞食一些名贵中药和蕲蛇，每吃下一条蕲蛇或者一种中药，就会在胃里留下一个“疔”，“疔”越多，药用价值就越高。
　　传说归传说，实际上起作用的是野猪肚里的胃膜素。胃膜素是一种以黏蛋白为主要成分的物质，有很强的黏附作用，可以在消化道内壁、胃及十二指肠溃疡表面形成一层保护膜，减少胃酸的刺激，利于溃疡面的愈合。
　　问题是怎么个吃法。有的人买来以后，煤气炉上“嘟嘟嘟”烧，一餐两餐吃掉———吃太多了，不行。
　　有的人烧得不得法，一股尿骚气消不掉，也吃不进的。正确的办法是斩成肉饼那样碎，再烤，烤干以后碾成粉，灌成胶囊吃。一只猪肚有大有小，中等的话一天吃两次，可以吃半个月，这个东西吃长了，它促使胃黏膜的再生功能是很强的。
　　一般患萎缩性胃炎的人，体质都有点虚。有的人胃胀、胃痛、消化不良、长年便秘；有的人生病時间比较长，人很瘦，疲乏无力，精神萎软，还有贫血。针对这些虚症，你想补，一时又找不到野猪肚，那我推荐一个方子给你，米仁烧汤喝，一年四季都好吃，吃了养胃。
　　米仁有两种，一种是泰国产的，这种没用的；还有一种是中国米仁，叫薏仁，这个很好，味道又好，营养又好。少量的红枣，剪刀剪一剪，弄破，跟米仁一起焖，水多放一点。米仁不吃，吃汤。这个吃长了，对慢性萎缩性胃炎会起到很好的调理作用。胃黏膜一旦萎缩，你想恢复，最关键是促进胃黏膜的代谢功能，让萎缩的细胞经过新陈代谢排出去。米仁汤益气健脾、补中益气，都在这些方面起作用的。