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摘要：本文以餐饮业为例，从关系强度入手，来研究餐饮业个体户与相关单位的强弱关系给其自身的发展带来的资源类型和对于餐饮业自身运营、竞争力等的影响。发现餐饮业个体户主要依靠强关系来维持运营，而弱关系会在提高竞争力方面起作用。此外，弱关系主要给餐饮业个体户带来信息和动力，相比之下，强关系除了给其带来以上资源，还有产品、技术、人才和资金等资源。
关键词:强关系；弱关系；餐饮业个体户；发展
中国人喜欢讲关系，做生意也不例外，生意无论大小，如果商人能妥善运用关系，其生意是否就会越做越大？如果不会运用关系，生意是否很难有发展机会？处理好与消费者、供应商、分销商、竞争者、市场管理者以及内部关系是否是商人发财致富的必要条件？本文着手研究目前正处于发展初级阶段的餐饮业个体户，以了解它们拥有的关系及关系强度，不同关系强度与它们发展联系。
一、研究假设
弱联结提供的更多是信息资源，强联结提供的更多是动力。也有研究发现，在华人社会，强关系比弱关系重要。从商业的发展阶段来看，发展初期由于自身实力弱小，更需要强关系提供保障和动力，当商业发展到一定阶段，则更需要信息和高层次资源，那么充当信息流通“桥”的弱关系就会发挥关键作用。就餐饮业来说，处于不同发展阶段的个体户对强弱关系的依赖也会不同。因此本文提出如下假设：假设一：餐饮业个体户自身实力有限，所以在其发展历程中主要依靠强关系。假设二：强关系给餐饮业个体户带来的是资金保障和发展动力，弱关系则起传达信息的作用。假设三：处于发展初期的餐饮业个体户发主要依靠强关系提供资金保障和动力，内部及劳资关系依赖强关系，而处于成熟期的餐饮业个体户更依赖弱关系带来的信息资源。假设四：强关系是餐饮业个体户保持销售额、盈利增长的基本保障，如果要谋求发展，更需要依靠弱关系提供信息资源。
二、研究方法
本次调查的数据来源于笔者的调查。调查对象为武汉市洪山区从事餐饮业的个体户。调查地点为洪山区的六个小吃街，共发放问卷200份，根据每地的繁荣程度来确定分发问卷数量。调查方式采用入户调查，根据小吃街餐饮业个体户数目进行系统抽样。
本研究从三个部分展开：从餐饮业个体户与相关单位的平均交往频率、联系的平均时间长度、情感交流程度和利益关系程度测量餐饮业个体户与相关单位的关系强度，关系强度被细化为弱关系、强弱关系、一般关系、弱强关系、强关系；统计分析餐饮业个体户与不同单位的强弱关系给其自身带来的资源类型；研究餐饮业个体户与相关单位关系强弱与其自身发展状况的相关性。然后根据三部分的分析结果验证研究假设。
三、分析
1.餐饮业个体户与相关单位关系强弱的测量
分别从餐饮业个体户与相关单位的交往频率、联系平均时间长度、情感交流和利益关系程度等四个方面来测量其与这些单位的关系强度。为了方便研究，我们把关系强度从强到弱，分别赋值，依次是5、4、3、2、1，则可以得出表1。
可以看出餐饮业个体户与合伙人、雇员、供货商、同行竞争者、相关政府工作人员、回头客和一般客人的关系强度分别是强关系、弱强关系、弱强关系、弱关系、强弱关系、弱强关系和弱强关系。
2.相关单位和关系强度给餐饮业个体户带来的资源类型
通过分析问卷了解不同相关单位提供的资源类型之后，结合表1我们知道，不同关系强度给餐饮业个体户带来的主要资源类型如下：弱关系、弱强关系、强关系——动力；弱强关系——技术或产品；弱关系、强弱关系、弱强关系——信息；弱强关系——人才；强关系——资金。
下面分析影响餐饮业个体户的主要关系强度，从问卷数据统计分析结果可知：餐饮业个体户平均关系强度中，弱强关系占56.3%，强关系24.2%，二者累计共占80.5%。这说明绝大部分餐饮业个体户的平均关系强度是强关系，只有19.5%的餐饮业个体户的平均关系强度是弱关系。可以看出影响餐饮业基本上是强关系，结合问卷数据，这些与餐饮业个体户保持强关系的相关单位是合伙人、雇员、供货商、回头客和一般客人，餐饮业个体户依赖强关系给它自身的发展带来动力、技术、产品、信息、人才和资金。
3.餐饮业个体户的平均关系强度对于其经营发展的影响
表2 不同发展阶段餐饮业个体户与其平均关系强度的交叉表
从表2看出4个发展阶段对弱强关系、强关系的依赖程度都很高，初创阶段27家，成长阶段45家，成熟阶段24家。在成熟阶段，餐饮业个体户对于强弱关系的依赖存在6家，这比其在初创阶段和成长阶段所占比例都要高，这说明到成熟的阶段时，弱关系在其所有关系中所占比重会上升。经卡方检验得出χ2=10.809，P值为0.04，可见处于不同发展阶段的餐饮业个体户与其所依赖的平均关系强度具有相关性。
再来看不同平均关系强度的餐饮业个体户的盈利状况，通过对数据的统计分析，得出数据的分布状态描述：平均关系强度是强关系和弱强关系的餐饮业个体户分别有6家、7家盈利状况较好，相比之下平均关系强度是弱关系和强弱关系的餐饮业个体户分别少量处于盈利较多的水平。还可看出平均关系强度为强关系和弱强关系的餐饮业个体户当中分别有18家和30家盈利状况一般，其比例高于平均关系强度为弱强关系且盈利状况一般的餐饮业个体户。然而餐饮业个体户平均关系强度为强弱关系的当中有8家仅仅处于盈利较少的水平，其所占比例远高于平均关系强度为弱强和强的且盈利较少的餐饮业个体户。经过卡方检验得出χ2=9.62，自由度为9，P值为0.03，可见餐饮业个体户依赖的平均关系强度与其盈利状况存在相关性。
餐饮业个体户关系强度和其销售额增长状况为：平均关系强度为强关系的餐饮业个体户当中，有6家的销售额增长较快，有20家的销售额增长处于一般水平。平均关系强度为弱强关系的餐饮业个体户当中，有29家的销售额增长一般，有12家的销售额增长较快，二者所占比例都远高于平均关系强度是强弱关系且销售额增长处于一般水平的餐饮业个体户。此外，还可以看出，平均关系强度是强弱关系且销售额增长较慢和缓慢的比分别有8家和2家，其比例高于平均关系强度是弱强关系且销售额增长状况处于较慢、很慢的餐饮业个体户，这说明平均关系强度以弱关系为主的餐饮业个体户总体上销售额增上较慢。此外，经过卡方检验得出χ2=24.16，自由度为5，P值为0.004，可见，餐饮业个体户依赖的平均关系强度与其销售额增长状况存在相关性。
表3 餐饮业个体户关系强度和其竞争力的交叉表
从表3可以看出，平均关系强度是强关系的餐饮业个体户当中，有8家和16家的竞争力分别是较强和一般。与此同时，平均关系强度是弱强关系的餐饮业个体户中，有9家和11家的竞争力分别是较强和一般，值得注意的是其中还有5家的餐饮业个体户的竞争力处于很强的水平，但是，仍然要低于平均关系强度是强弱关系且竞争力很强的餐饮业个体户所占的比例，由此可以看出，竞争力很强的餐饮业个体户的平均关系强度是偏弱的。但是从处于竞争力较强和很强且平均关系强度是弱强关系和强关系的餐饮业个体户各有14家，大部分竞争力强的餐饮业个体户的平均关系强度是强关系。此外，经过卡方检验得出χ2=22.67，自由度为12，P值为0.03，可见，餐饮业个体户依赖的平均关系强度与其竞争力存在相关性。
四、研究结论
绝大部分餐饮业个体户在发展过程中主要依赖强关系，只有少部分能够利用弱关系来帮助自身发展。假设一得到证实。强关系给餐饮业个体户带来的资源类型不仅包括资金、发展动力，而且还包括技术、产品、人才和信息，而弱关系能给餐饮业个体户带来的资源类型就只包括发展动力和信息。这证实并完善了假设二。处于发展初创阶段、成长阶段和成熟的餐饮业个体户大部分都依赖弱强关系或者强关系，相当少的餐饮业个体户会依赖弱关系或强弱关系。但是，当餐饮业个体户发展到成熟阶段时，依靠强弱关系的会占到近两成。假设三得到证实。主要依靠弱强关系或强关系的餐饮业个体户在盈利状况一般或较好、销售额增长一般或较快、竞争力一般或较强等方面一次占了大约七成、八成和九成，而弱关系的优势则主要体现在竞争力上，在主要依靠强弱关系的餐饮业个体户，有将近15%的竞争力很强，比重要依靠弱强关系和强关系的餐饮业个体户分别高出近10个和15个百分点，这说明在竞争力很强的餐饮业个体户中，依靠弱关系的比较多。假设4没有得到直接证明。
参考文献:
[1]Bian, Y., & Ang, S. (1997). Guanxi Networks and Job Mobility in China and Singapore. Social Force , 75(3), pp. 981-1005.
[2]Jenssen, J., & Koenig, H. (2002). The Effect of Social Networks on Resource Access and Business Start-ups. European Planning Studies , 10(8), pp. 1039-1046.
[3]马克·格兰诺维特. (2007).《镶嵌：社会网与经济行动》. 北京, 社会科学文献出版社.
关键词:强关系；弱关系；餐饮业个体户；发展
中国人喜欢讲关系，做生意也不例外，生意无论大小，如果商人能妥善运用关系，其生意是否就会越做越大？如果不会运用关系，生意是否很难有发展机会？处理好与消费者、供应商、分销商、竞争者、市场管理者以及内部关系是否是商人发财致富的必要条件？本文着手研究目前正处于发展初级阶段的餐饮业个体户，以了解它们拥有的关系及关系强度，不同关系强度与它们发展联系。
一、研究假设
弱联结提供的更多是信息资源，强联结提供的更多是动力。也有研究发现，在华人社会，强关系比弱关系重要。从商业的发展阶段来看，发展初期由于自身实力弱小，更需要强关系提供保障和动力，当商业发展到一定阶段，则更需要信息和高层次资源，那么充当信息流通“桥”的弱关系就会发挥关键作用。就餐饮业来说，处于不同发展阶段的个体户对强弱关系的依赖也会不同。因此本文提出如下假设：假设一：餐饮业个体户自身实力有限，所以在其发展历程中主要依靠强关系。假设二：强关系给餐饮业个体户带来的是资金保障和发展动力，弱关系则起传达信息的作用。假设三：处于发展初期的餐饮业个体户发主要依靠强关系提供资金保障和动力，内部及劳资关系依赖强关系，而处于成熟期的餐饮业个体户更依赖弱关系带来的信息资源。假设四：强关系是餐饮业个体户保持销售额、盈利增长的基本保障，如果要谋求发展，更需要依靠弱关系提供信息资源。
二、研究方法
本次调查的数据来源于笔者的调查。调查对象为武汉市洪山区从事餐饮业的个体户。调查地点为洪山区的六个小吃街，共发放问卷200份，根据每地的繁荣程度来确定分发问卷数量。调查方式采用入户调查，根据小吃街餐饮业个体户数目进行系统抽样。
本研究从三个部分展开：从餐饮业个体户与相关单位的平均交往频率、联系的平均时间长度、情感交流程度和利益关系程度测量餐饮业个体户与相关单位的关系强度，关系强度被细化为弱关系、强弱关系、一般关系、弱强关系、强关系；统计分析餐饮业个体户与不同单位的强弱关系给其自身带来的资源类型；研究餐饮业个体户与相关单位关系强弱与其自身发展状况的相关性。然后根据三部分的分析结果验证研究假设。
三、分析
1.餐饮业个体户与相关单位关系强弱的测量
分别从餐饮业个体户与相关单位的交往频率、联系平均时间长度、情感交流和利益关系程度等四个方面来测量其与这些单位的关系强度。为了方便研究，我们把关系强度从强到弱，分别赋值，依次是5、4、3、2、1，则可以得出表1。
可以看出餐饮业个体户与合伙人、雇员、供货商、同行竞争者、相关政府工作人员、回头客和一般客人的关系强度分别是强关系、弱强关系、弱强关系、弱关系、强弱关系、弱强关系和弱强关系。
2.相关单位和关系强度给餐饮业个体户带来的资源类型
通过分析问卷了解不同相关单位提供的资源类型之后，结合表1我们知道，不同关系强度给餐饮业个体户带来的主要资源类型如下：弱关系、弱强关系、强关系——动力；弱强关系——技术或产品；弱关系、强弱关系、弱强关系——信息；弱强关系——人才；强关系——资金。
下面分析影响餐饮业个体户的主要关系强度，从问卷数据统计分析结果可知：餐饮业个体户平均关系强度中，弱强关系占56.3%，强关系24.2%，二者累计共占80.5%。这说明绝大部分餐饮业个体户的平均关系强度是强关系，只有19.5%的餐饮业个体户的平均关系强度是弱关系。可以看出影响餐饮业基本上是强关系，结合问卷数据，这些与餐饮业个体户保持强关系的相关单位是合伙人、雇员、供货商、回头客和一般客人，餐饮业个体户依赖强关系给它自身的发展带来动力、技术、产品、信息、人才和资金。
3.餐饮业个体户的平均关系强度对于其经营发展的影响
表2 不同发展阶段餐饮业个体户与其平均关系强度的交叉表
从表2看出4个发展阶段对弱强关系、强关系的依赖程度都很高，初创阶段27家，成长阶段45家，成熟阶段24家。在成熟阶段，餐饮业个体户对于强弱关系的依赖存在6家，这比其在初创阶段和成长阶段所占比例都要高，这说明到成熟的阶段时，弱关系在其所有关系中所占比重会上升。经卡方检验得出χ2=10.809，P值为0.04，可见处于不同发展阶段的餐饮业个体户与其所依赖的平均关系强度具有相关性。
再来看不同平均关系强度的餐饮业个体户的盈利状况，通过对数据的统计分析，得出数据的分布状态描述：平均关系强度是强关系和弱强关系的餐饮业个体户分别有6家、7家盈利状况较好，相比之下平均关系强度是弱关系和强弱关系的餐饮业个体户分别少量处于盈利较多的水平。还可看出平均关系强度为强关系和弱强关系的餐饮业个体户当中分别有18家和30家盈利状况一般，其比例高于平均关系强度为弱强关系且盈利状况一般的餐饮业个体户。然而餐饮业个体户平均关系强度为强弱关系的当中有8家仅仅处于盈利较少的水平，其所占比例远高于平均关系强度为弱强和强的且盈利较少的餐饮业个体户。经过卡方检验得出χ2=9.62，自由度为9，P值为0.03，可见餐饮业个体户依赖的平均关系强度与其盈利状况存在相关性。
餐饮业个体户关系强度和其销售额增长状况为：平均关系强度为强关系的餐饮业个体户当中，有6家的销售额增长较快，有20家的销售额增长处于一般水平。平均关系强度为弱强关系的餐饮业个体户当中，有29家的销售额增长一般，有12家的销售额增长较快，二者所占比例都远高于平均关系强度是强弱关系且销售额增长处于一般水平的餐饮业个体户。此外，还可以看出，平均关系强度是强弱关系且销售额增长较慢和缓慢的比分别有8家和2家，其比例高于平均关系强度是弱强关系且销售额增长状况处于较慢、很慢的餐饮业个体户，这说明平均关系强度以弱关系为主的餐饮业个体户总体上销售额增上较慢。此外，经过卡方检验得出χ2=24.16，自由度为5，P值为0.004，可见，餐饮业个体户依赖的平均关系强度与其销售额增长状况存在相关性。
表3 餐饮业个体户关系强度和其竞争力的交叉表
从表3可以看出，平均关系强度是强关系的餐饮业个体户当中，有8家和16家的竞争力分别是较强和一般。与此同时，平均关系强度是弱强关系的餐饮业个体户中，有9家和11家的竞争力分别是较强和一般，值得注意的是其中还有5家的餐饮业个体户的竞争力处于很强的水平，但是，仍然要低于平均关系强度是强弱关系且竞争力很强的餐饮业个体户所占的比例，由此可以看出，竞争力很强的餐饮业个体户的平均关系强度是偏弱的。但是从处于竞争力较强和很强且平均关系强度是弱强关系和强关系的餐饮业个体户各有14家，大部分竞争力强的餐饮业个体户的平均关系强度是强关系。此外，经过卡方检验得出χ2=22.67，自由度为12，P值为0.03，可见，餐饮业个体户依赖的平均关系强度与其竞争力存在相关性。
四、研究结论
绝大部分餐饮业个体户在发展过程中主要依赖强关系，只有少部分能够利用弱关系来帮助自身发展。假设一得到证实。强关系给餐饮业个体户带来的资源类型不仅包括资金、发展动力，而且还包括技术、产品、人才和信息，而弱关系能给餐饮业个体户带来的资源类型就只包括发展动力和信息。这证实并完善了假设二。处于发展初创阶段、成长阶段和成熟的餐饮业个体户大部分都依赖弱强关系或者强关系，相当少的餐饮业个体户会依赖弱关系或强弱关系。但是，当餐饮业个体户发展到成熟阶段时，依靠强弱关系的会占到近两成。假设三得到证实。主要依靠弱强关系或强关系的餐饮业个体户在盈利状况一般或较好、销售额增长一般或较快、竞争力一般或较强等方面一次占了大约七成、八成和九成，而弱关系的优势则主要体现在竞争力上，在主要依靠强弱关系的餐饮业个体户，有将近15%的竞争力很强，比重要依靠弱强关系和强关系的餐饮业个体户分别高出近10个和15个百分点，这说明在竞争力很强的餐饮业个体户中，依靠弱关系的比较多。假设4没有得到直接证明。
参考文献:
[1]Bian, Y., & Ang, S. (1997). Guanxi Networks and Job Mobility in China and Singapore. Social Force , 75(3), pp. 981-1005.
[2]Jenssen, J., & Koenig, H. (2002). The Effect of Social Networks on Resource Access and Business Start-ups. European Planning Studies , 10(8), pp. 1039-1046.
[3]马克·格兰诺维特. (2007).《镶嵌：社会网与经济行动》. 北京, 社会科学文献出版社.