【摘 要】
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主要探讨以红安红薯为主要原料制作的深加工食品,研究红薯果、红心薯果脯等2种食品的生产工艺流程及生产技术关键等问题,以供食品加工生产者参考。
【基金项目】
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黄冈职业技术学院科学研究计划项目(2012C2021115)
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主要探讨以红安红薯为主要原料制作的深加工食品,研究红薯果、红心薯果脯等2种食品的生产工艺流程及生产技术关键等问题,以供食品加工生产者参考。
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