【摘 要】
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吃什么 1. 猪血 猪血中的铁是血红素铁，含量高过任何一种食物，且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与许多市售补铁剂的基本成分（血红素铁）的吸收率相当。老人若每天吃20克猪血，就可满足对铁的需要量。 2. 蓮藕 莲藕含铁量较高，常吃可以预防缺铁性贫血。同时藕还富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。老年人常吃藕还可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿
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吃什么
1. 猪血 猪血中的铁是血红素铁，含量高过任何一种食物，且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与许多市售补铁剂的基本成分（血红素铁）的吸收率相当。老人若每天吃20克猪血，就可满足对铁的需要量。
2. 蓮藕 莲藕含铁量较高，常吃可以预防缺铁性贫血。同时藕还富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。老年人常吃藕还可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
3. 菠菜 菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁等多种营养素。菠菜的蛋白质含量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，维生素K含量在叶菜类中最高，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗，所含的类胡萝卜素、抗坏血酸都对身体补血有重要作用。
4. 山楂 山楂含有丰富的维生素C，维生素C对促进铁质吸收和利用有帮助。
5. 核桃 核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。核桃可以说是补血佳品。
（孙红）
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