【摘 要】
：
对NaOH、HCl和H2SO4三种提取液的浓度、温度和提取时间进行选择比较,并进行正交试验,研究对粘多糖去除效果的影响。结果表明:在NaOH浓度0.04 mol/L、温度60℃、时间2 h条件下
【机 构】
：
青岛农业大学食品科学与工程学院,中国农科院蔬菜花卉所
【基金项目】
：
山东出口专用芋头安全生产技术研究(200903017-09-01)
论文部分内容阅读
对NaOH、HCl和H2SO4三种提取液的浓度、温度和提取时间进行选择比较,并进行正交试验,研究对粘多糖去除效果的影响。结果表明:在NaOH浓度0.04 mol/L、温度60℃、时间2 h条件下,粘多糖的去除效果好,淀粉提取率高。NaOH浓度对粘多糖的去除影响最大,温度次之,时间较小。鲜芋平均含水量为79.07%,芋头淀粉含量70.92%,水分含量12.17%,透明度8.9%,沉降积4.3 mL;溶解度随温度的增加而增加,75℃以后上升加快;膨胀度受温度影响变化不大;糊化温度为76~83℃,不容易糊化。
其他文献
学生党员发展工作是学校党建工作的重要组成部分,如何确保学生党员质量是基层党组织的一项重要课题.本文从分析高校学生党员发展基本情况入手,提出了提高学生党员质量的具体
子宫异常出血是宫内节育器(IUD)的主要副作用之一,其发生机理是多因素的,前列腺素(PGs)在其中可能起关键作用。近十多年的研究表明,前列腺素参与调控月经失血(MBL)量,放置IUD
研究了五组小麦水分和容重的变化关系。结果表明:小麦水分和容重呈负相关关系,即一定范围内水分慢慢升高,容重则慢慢降低。不同小麦的水分变化对容重影响不同。当水分由12%上
以舒尔茨人力资本理论为指导,基于第三期中国妇女社会地位调查数据,归纳现有陕西农村女性人力资源的特征,并就其现状与陕西农村男性和城镇女性的相应情况进行比较分析可以发
《下放记别》是杨绛的散文集《干校六记》中的第一篇,本篇散文采用的是零度情感叙事,并由此产生出含而不露、怨而不怒、哀而不伤的美学风格。从外在形态上来看,叙事态度和美
以速食玉米粥为原料,添加不同种类不同剂量的添加剂,通过响应面设计优化各添加剂的添加量。结果表明,单苷脂添加量5%,麦芽糊精添加量25%,砂糖粉添加量19%时为速食玉米粥感官