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从生产清酒，啤酒工艺入手，阐述了啤清酒营养发酵饮料技术研究。该品既有传统清酒的米香味，又具有啤酒清凉爽口的风格，外观呈淡琥珀色，清亮透明，营养全面，丰富。
啤清酒营养发酵饮料技术研究
【摘 要】
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从生产清酒，啤酒工艺入手，阐述了啤清酒营养发酵饮料技术研究。该品既有传统清酒的米香味，又具有啤酒清凉爽口的风格，外观呈淡琥珀色，清亮透明，营养全面，丰富。
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品工程系,黑龙江省七台河啤酒厂
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1998年6期
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