鸡汤向来以美味著称，还可以起到缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用。这里就给大家介绍几种家常鸡汤的做法，记得做给家人喝哦。
　　何首乌炖鸡汤
　　【备料】肉鸡500克、何首乌30克，精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜
　　【做法】
　　1.将鸡肉洗净，改刀切成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。何首乌放入碗内，加开水烫一下捞出。
　　2.将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。
　　3.锅洗净，加1汤碗清水烧沸，加适量的精盐，1匙料酒、1匙蚝油，少许胡椒粉、香油调匀，浇到放鸡块的碗内，将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出，放少许味精，调好即成。
　　香菇鸡汤
　　【备料】土鸡半只、北菇8片、红枣10粒、姜两片、酒一大匙、盐一茶匙
　　【做法】
　　1.鸡洗净，切大块，先用开水烫过，冲净后放入炖盅内。
　　2.红枣泡10分钟，北菇泡软、去蒂后连同姜片、红枣一并放入炖盅，淋酒一大匙。
　　3.加入开水，水量没过所有食材，用电锅或蒸笼蒸40分钟后，加盐调味即可。
　　【提示】北菇是香菇的一种，菇蒂较厚、有弹性，耐煮，而且香气浓，比薄片香菇好吃。
　　乌鸡汤
　　方法一
　　【备料】乌鸡一只、人参几片、红枣几颗、生姜一片、盐适量
　　【做法】乌鸡收拾干净后切块，人参、红枣、姜洗净，一起放入煲里。炖1个半小时至2小時后，加入适量的盐即成。
　　【提示】假如鸡没什么油，可在汤里适量放点油。
　　方法二
　　【备料】乌鸡一只、当归、黄芪、黑豆、杞子、熟地（浸泡去沙）、红枣、淮山
　　【做法】乌鸡收拾干净后切块，与其他食材一起放入煲内，慢火煲3个小时。
　　【功效】此汤可调经（治痛经）、养颜。
　　汽锅鸡汤
　　【备料】土鸡半只、火腿4两、鲜笋一根、冬菇5片、酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
　　【做法】
　　1.鸡洗净、切块，汆烫去血水，冲净后放入汽锅内。
　　2.香菇去蒂，一切为二;火腿、鲜笋切片，全都放入锅内。
　　3.往汽锅里加酒一大匙，放入开水没过所有材料，将汽锅放入蒸笼或电锅蒸50分钟。取出后再加其他调味料，调匀即可食用。
　　【提示】家里如果没有汽锅，可用一般炖锅盅代替。这道汤一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水流入鸡汤里，影响汤汁的味道。
　　彩色蔬菜芋圆
　　蔬菜还能做成甜品？没看错，把菠菜做成彩色的芋圆，一口一个小圆子嚼劲满分。
　　【食材】
　　菠菜、紫薯、红薯、牛奶、木薯粉、白糖
　　【步骤】
　　1.红薯和紫薯切块蒸熟，菠菜烫熟。
　　2.用筛子过滤出红薯泥和紫薯泥，菠菜也用同样的方法碾成泥。
　　3.菠菜泥加木薯粉和白糖揉成面团，红薯、紫薯用同样的方法分别揉成面团。
　　4.把面团搓成细长条切丁，切好的芋圆用开水煮熟后，放冷水中凉凉，这样芋圆会变得Q弹。
　　5.煮好的芋圆加些牛奶，有龟苓膏也可以切块放进去，一碗彩色的仙草芋圆就做好啦。