【摘要】随着社会的不断发展，对于高等教育中的职业教育要求也是越来越高。根据社会调研我们发现，现在的旅游企业对于员工的要求也在不断提高，综合素质高、能力强的导游越来越受到青睐。本文从认知学徒制的角度出发，指出认知学徒制对于旅游管理专业教学的重要性，并通过《旅游文化》课程的教学设计为例进行阐述。
　　【关键词】认知学徒制 旅游文化 信息化教学设计
　　【中图分类号】G642.0 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）12-0013-02
　　一、认知学徒制对于旅游管理专业教学的重要性
　　认知学徒制这一概念最早是由美国的认知科学家科林斯和布朗等人提出的。他们提出了一种情境学习的模式，这种模式可以较好的解决目前传统教学模式存在的一些问题。作为改变传统教学模式的一种有效方法，认知学徒制最大特点体现在该理论重点强调根据学生的认知规律，以学生为主体展开教学的重要性。通过构建虚实结合的工作情境使学生自主的参与到学习当中，并及时发现存在的不足，经由行业专家指导和帮助之后有效解决问题，从而培养和锻炼学生实践能力和综合素质。其对于旅游管理专业教学的重要性主要表现在以下几个方面：
　　1.改进旅游管理专业传统“满堂灌”教学模式对学生培养中存在的不足
　　旅游管理专业学生的培养首要目标就是培养学生的职业能力。职业能力的培养需要教师在整个教学过程中以学生为中心，在“教学做”一体化的模式下，通过自身的演示和讲授，引导和培养学生的讲解能力、沟通能力等。这刚好和认知学徒制的特点要吻合。而在传统教学过程中，教师处于主导地位，整个课堂教学呈现“满堂灌”的态势，学生被动接收知识用来应付理论考核，上课时不会主动思考，课堂互动也非常有限，气氛不活跃，这就严重影响学生思维能力的发展。采用认知学徒制的模式进行教学改变了传统讲授式教学模式中存在的一系列问题。在教学方法上，教师可以通过示范和讲解对学生进行操作演示，将教师的缄默知识通过实际案例清晰表達，学生通过模拟实训，尝试完成任务或解决问题，通过自身实践的过程将所学知识内化为自己所需的职业能力。
　　2.“互联网+”时代职业教育发展的需要
　　随着“互联网+”时代的到来，信息化手段不断运用于生活工作的各个方面，在极大的提高了工作效率的同时，也对我们的职业教育提出了新的要求。在高校教学中，更加强调通过信息化手段进行教学，让学生参与到课堂学习中来。认知学徒制的教学模式就是教师可利用互联网技术，通过动画视频、图片、模拟软件等为学生创设一个仿真的工作环境，让学生进行模拟演练，将理论与实践有机结合，真正做到让学生“学中做、做中学”，提高他们的学习兴趣，实现教学目标。
　　二、基于认知学徒制的《旅游文化》课程信息化教学改革
　　《旅游文化》课程是旅游管理专业的专业核心课程。同时这门课程也是全国导游资格考试的必考课程之一。所选用的教材是《全国导游基础知识》，通过该课程的学习不仅可以提高学生自身的文化素养，同时对于提高学生讲解水平也有重要的作用。这门课程开设在旅游管理专业第二学期，其先修课程是《旅游概论》和《中外民俗》，后续课程是《景点导游》和《模拟导游实训》。通过对教材内容的分析，我们不难发现，本课程内容涉及面广；所要掌握的知识点多；学生难以记忆等特点。我们的授课对象是旅游管理专业一年学生，他们具有一定的旅游方面理论知识，但是专业基础知识较为缺乏；对于枯燥的理论知识，他们更能接受声情并茂的讲授方式；他们思维活跃、喜欢实践，但是畏难，容易放弃；对于佛教文化有一定的好奇心，希望能够深入了解。
　　针对这些特点，我们依据《旅游管理专业人才培养方案》和《旅游文化》课程标准，利用校内多媒体实训室和校外实地景观，根据学生的认知规律和导游考试大纲的要求对传统的教学内容进行二次整合，形成新的几大教学模块。我们以“汉传佛教寺院的主要殿堂”这一单元的教学设计为例进行介绍。
　　1.整体教学设计
　　整体教学内容，采用任务设计教学法进行系统设计，根据学生的认知规律我们将教学内容设计为“感受寺院”、“走进寺院”、“介绍寺院”、“导览寺院”四个环节逐层递进。并提炼出相应的任务情境，即“知寺院”、“识寺院”、“讲寺院”和“导寺院”，引导学生逐级完成教学任务，实现教学目标。
　　在整个教学过程中，采用多种教学方法进行教学，如任务驱动法、讨论法、讲授法及实地演练法等。并且运用互联网、网络教学平台、QQ、多媒体教室、微信及数字化实训室等多种信息化教学手段进行教学。让学生“学中做，做中学”，提高他们职业素养和技能水平，最终达成学生从普通游客成长为专业的旅游从业者的角色转变，实现人才培养目标。
　　2.整体教学组织与实施过程
　　整个教学过程中，我们采用的是任务驱动下的混合式教学模式。将学生网上自学和在线互动与课堂学习、实地演练结合起来，充分调动学生的积极性，让他们自觉的参与到整个学习过程中来。具体教学实施过程为：
　　（1）知寺院
　　课前教师将学生分为若干个学习小组，利用班级QQ群的“作业功能”，布置任务。教师提供网络资源，学生通过动画视频、网络资料收集以及微信公众平台等多种途径进行自学，完成课前任务。教师通过“作业功能”中的“作业详情”进行查阅批改，了解学生课前自学情况。
　　（2）识寺院
　　首先，教师针对课前布置的任务，提出问题：汉传佛教的寺院主要殿堂和供奉对象由哪些。学生讨论回答，引出主题。其次，教师播放“大同灵岩寺”视频短片，让学生再次从视觉上认识佛教寺院，然后进入理论讲授汉传佛教寺院的主要殿堂这一部分。通过图文并茂的形式让学生了解汉传佛教寺院的常用建筑布局及其特点，总结各个主要殿堂的名称以及供奉对象。在此，教师还要向学生特别强调，由于自然环境、历史文化及建筑年代等多方面的原因，汉传佛教寺院在建筑布局和风格上也有一些特殊的类型。比如，本地的归元寺和古德寺。但是不论建筑风格和布局如何，这些汉传佛教寺院其主要殿堂和供奉的对象都是一样的。 　　然后，结合导游考试面试的讲解景点—归元寺，教师提供素材，学生通过归元寺网站提供的三维虚拟景观游览和数罗汉的小游戏，加深对归元寺的了解。小组讨论：归元寺的主要殿堂建筑布局有什么特点？供奉对象分别是什么？通过讨论总结出四个特点，涵盖了布局特点和殿堂主要供奉对象。
　　最后根据课堂所学知识，布置分组实训任务：分组撰写归元寺导游词，为下次实地景观讲解做准备。
　　（3）讲寺院
　　学生实地分组进行实地讲解，教师现场指导，学生将拍摄的讲解视频上传至网络平台。教师、学生、企业三方通过网络云平台观看视频，并根据导游讲解评分标准进行评分，教师进行统计和分析。同时运用QQ班级群中的投票功能，进行投票，教师对投票结果进行统计，并为表现突出的团队及个人颁奖。
　　（4）导寺院
　　教师选择两名在三方综合评价中，表现突出、成绩优秀的个人进行现场讲解展示，并进行点评。师生互动，总结佛教寺院景观讲解的方法和技巧。并且指出“突出重点法”是宗教景观介绍中最常用的讲解方法。这种讲解方法可以突出本建筑与其他类似建筑的不同之处，此举在于为学生学习后续课程、导考面试和职业技能大赛打下良好基础。
　　（5）课后拓展
　　课后拓展过程中，学生进入学校信息化资源库，进行在线测试，巩固理论知识，加深理解，为导游考试的笔试做准备。
　　3.教学效果分析
　　认知学徒制的教学模式，使得教学效果显著增强。对于整体教学内容，根据学生的认知规律和人才培养目标要求，采用任务设计法进行系统设计，引导学生逐级完成教学任务，实现教学目标。信息化手段和信息化教学资源的有效应用，大大提高了学生的学习兴趣。学生通过教学资源平台进行在线学习，师生实时互动，课堂教学效果通过多种形式得到检验，并且根据学习情况，教师还能及时调整教学环节，提高了教学效率。
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　　基金項目：湖北省教育科学规划2016年度一般课题，“认知学徒制在导游职业能力培养中的应用研究--以技能大师工作室为平台”（2016GB302）。
　　作者简介：徐曼（1982.6-），女，藏族，湖北武汉人，长江职业学院旅游信息学院，硕士讲师，从事旅游职业教育方面研究。