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前几年"香酥排骨"、"豉汁排骨"曾风靡食坛,但如今却少有人问津,究其原因,乃为见多不鲜.据此,笔者创出了"老干妈肥排"这道菜,它既有"香酥排骨"的酥香味,又有"豉汁排骨"的豉香味,同时还带有芽菜的清香味和香料的五香味,可谓是多香合一.
老干妈肥排
【摘 要】
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前几年"香酥排骨"、"豉汁排骨"曾风靡食坛,但如今却少有人问津,究其原因,乃为见多不鲜.据此,笔者创出了"老干妈肥排"这道菜,它既有"香酥排骨"的酥香味,又有"豉汁排骨"的豉香
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2005年1期
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