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民俗文化的研究,借助古代文化典籍固然重要,但是不能仅仅局限于文化典籍的记载和收录。民俗文化属于草根文化形态的事物,在研究民俗文化时,既要注重文献资料记载,又要重视实地考察和田野调查,将两种方法结合起来。如biangbiang面的名称来源问题,古代典籍就记载很少,但它确确实实存在于咸阳一带的百姓生活之中。