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对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，从而把其中的营养效用发挥到最佳。
◆糙米稀饭“刮”脂肪。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用；糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整、色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，可能会引起血糖的突然增高。
◆高粱适合做点心。高粱米做粥、做饭。都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫作高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水，调至黏稠，揉成面团。把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不易消化，可以尝试做一些高粱羹。比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
◆薏米煲汤最滋补。薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在很多人都喜欢吃薏米，因为薏米独特的生长环境让其公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方的薏米都种在山里或者小河边。颗粒饱满的薏米清新黏糯，受到人们的喜爱，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医说，薏米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，其中所含的大量维生素B1能让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。薏米性微寒。所以并不适合煮粥或者单吃，与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮。不但容易消化。而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃。尤其是老年人、儿童以及胃寒的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。
◆长身体吃荞麦面。荞麦面是一种灰黑的面粉，别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法。不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些。直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃。和荞麦面是很好的搭配。最适合食用荞麦面的就是老年人和孩子。偶尔吃一吃荞麦面条。老年人可以用来减血脂、降血压。荞麦面中的蛋白质比大米和面粉都高。荞麦面中的赖氨酸和精氨酸更适合成长过程中的儿童。荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，因为容易让胃部受损。或者不容易消化。荞麦面每次不应食用过多，适量食用最好，有益健康。
◆糯米最适合做醪糟。糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也是最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也很方便，不太受食用量的限制。醪糟酒酿可以在中午和晚上食用，不但可以帮助消化，而且可以镇静安神，也会让胃觉得很舒服。
◆燕麦八宝饭好瘦身。燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。燕麦中含有多种酶。不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年人、心脑血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分。饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后煮熟就成了。燕麦八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。
(编辑 米 悦)
◆糙米稀饭“刮”脂肪。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用；糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整、色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，可能会引起血糖的突然增高。
◆高粱适合做点心。高粱米做粥、做饭。都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫作高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水，调至黏稠，揉成面团。把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不易消化，可以尝试做一些高粱羹。比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
◆薏米煲汤最滋补。薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在很多人都喜欢吃薏米，因为薏米独特的生长环境让其公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方的薏米都种在山里或者小河边。颗粒饱满的薏米清新黏糯，受到人们的喜爱，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医说，薏米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，其中所含的大量维生素B1能让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。薏米性微寒。所以并不适合煮粥或者单吃，与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮。不但容易消化。而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃。尤其是老年人、儿童以及胃寒的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。
◆长身体吃荞麦面。荞麦面是一种灰黑的面粉，别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法。不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些。直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃。和荞麦面是很好的搭配。最适合食用荞麦面的就是老年人和孩子。偶尔吃一吃荞麦面条。老年人可以用来减血脂、降血压。荞麦面中的蛋白质比大米和面粉都高。荞麦面中的赖氨酸和精氨酸更适合成长过程中的儿童。荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，因为容易让胃部受损。或者不容易消化。荞麦面每次不应食用过多，适量食用最好，有益健康。
◆糯米最适合做醪糟。糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也是最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也很方便，不太受食用量的限制。醪糟酒酿可以在中午和晚上食用，不但可以帮助消化，而且可以镇静安神，也会让胃觉得很舒服。
◆燕麦八宝饭好瘦身。燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。燕麦中含有多种酶。不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年人、心脑血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分。饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后煮熟就成了。燕麦八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。
(编辑 米 悦)