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本文阐述了乳酸菌降胆固醇的机理,分析了降胆固醇乳酸菌在肉制品中的应用、意义、存在的问题及风险,并提出降胆固醇乳酸菌的研究方向和应用前景,以期促进功能发酵肉制品工业的健康发展,满足人民群众日益提高的健康饮食需求。
降胆固醇乳酸菌在肉制品中的应用前景分析
【摘 要】
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本文阐述了乳酸菌降胆固醇的机理,分析了降胆固醇乳酸菌在肉制品中的应用、意义、存在的问题及风险,并提出降胆固醇乳酸菌的研究方向和应用前景,以期促进功能发酵肉制品工业
【机 构】
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长春职业技术学院
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2017年19期
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