降胆固醇乳酸菌相关论文
从西藏传统发酵乳(西藏灵菇)中分离筛选到1株高效降胆固醇乳酸菌KM-16。应用VITEK-32全自动微生物分析系统鉴定该菌为干酪乳杆菌(L......
本文阐述了乳酸菌降胆固醇的机理,分析了降胆固醇乳酸菌在肉制品中的应用、意义、存在的问题及风险,并提出降胆固醇乳酸菌的研究方......
发酵酸肉是以新鲜猪肉为原料,加入米粉、盐等调味品,在自然状态下利用微生物进行厌氧发酵而成,是一类有两千多年历史的发酵肉制品......
本研究主要以降胆固醇乳酸菌为研究对象,对其微胶囊化条件进行优化。本实验选取嗜热链球菌(6038)、保加利亚乳杆菌(6047)、干酪乳......
