1700公里的事业分界线

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  题记:
  在成家立业的年龄,抛下已经拥有的一切,来到一个完全陌生的城市,开始为自己打拼真正属于自己的事业。这样的蓝图描绘出来也许美好,但真正要去做,有几个人有如此勇气和决心?
  成都到台北的距离大概是1700公里。当有越来越多的人穿行在这1700公里之间,追寻一个关于“创业”的梦想,走近他们,你会比较真切地看到,两座城市之间的距离,以及梦想和现实之间的距离。
  
  正文:
  (小标题)新婚与事业,我们都拿到成都来磨合
  
  题记:
  也许有一天,我们能真正过上“最成都”的生活,早起工作,下午喝茶,晚上三五好友聚餐麻将……如果能做到,我想我们会更爱这个城市的。
  
  讲述者:潘昱廷,亚米天阁品牌总监
  郑宇书,kokocasa手工巧克力咖啡吧市场经理
  在媒体圈里,大家都亲切地称潘昱廷为“小潘”,而且笑说他是在是“亚米天阁”西餐厅最好的活招牌。亲和,专业,又乐于助人的他,在成都短短一年多时间里,将“亚米天阁”这个外来西餐品牌在热爱麻辣口味挑剔的成都人中做成了一个奇迹。难不难?当然很难。直到今天他也还感叹,成都人“重口味”的饮食习惯真是根深蒂固,难以撼动。但当他老婆也来到成都,就在他旁边,悄悄开起了kokocasa手工巧克力咖啡吧,你突然明白,无论口中说着有多累多难,创业者的坚持,就是一定要做下去,并且成功。
  近一年的分离,两个人终于在一起了。问宇书为什么放弃台湾的工作,家庭,选择来到这里,和他一起同时开始创业,宇书看着坐在对面的小潘,一字一顿地说:“我当时真的没有想那么多,就觉得那句话是对的,他在哪里,哪里就是家。”原来,再能干理智的女人,在人生转折的当口上,如果有爱情做参考,她几乎都不会再考虑别的因素。
  新婚,创业,百味杂陈,故事多多。两人各自奔波一天,回家还与对方纠缠搞事,弄得双双筋疲力尽的事情不是没有发生过。“我们只能说,既然要磨合,就一起来吧,反正在这里,我们也只有彼此可以折磨而已。”两个人说这句话的时候是笑着的,可旁观者莫名地,就生出了心疼。
  转开话题,去聊他们开心的事情——小潘的餐厅已经开始盈利,宇书的小店百转千回终于要开张大吉,认识很多本地和台湾来到成都的朋友……就连成都群光百货的开业,都是让他们顿生“归宿感”的事情。之前有人说台湾人和成都人最大的共同点就是过分迷恋自己的城市,无论到哪里,都还是会坚持在自己城市培养出来的生活习惯和气质,我终于信了。
  
  闲聊:
  Q:看来最近你们真的很爱逛群光?
  A:是啊!到哪里会有回家的感觉,看到自己喜欢的台湾品牌,看到虽然不是本地最美味但至少可以买得到的台湾小吃,真的好开心哦。
  Q:你们在台湾时爱用的品牌和现在有很大不同吗?
  A:其实在台湾有很多本土设计师品牌,是我们会经常光顾的,成都就没有。比如陈季敏、温庆珠、张李玉菁这些设计师的品牌,其实到台湾去旅游的朋友都可以去找找看,肯定能给你们惊喜。
  Q:那你到成都来以后有没有发现什么心水的新品牌?
  A:(书)伊势丹的MOKO、第一城的On&On。(潘)我在台湾都穿类似CK、DKNY这样比较有名气的男装,觉得方便,但是到成都以后,发现有的国内品牌还是很让人惊喜,比如UR,现在简直是我买衣服的固定购物站。
  Q:看来你们已经觉得成都没什么不好的了……
  A:不。堵车很让人头痛,还有,其实成都人真的还缺少享受下午茶的习惯。我们真心希望未来几年,成都能够越来越多出现那种有品质,有特色,更单纯的轻食咖啡馆,让成都的“休闲”更有品味及质感。
  
  
  
  
  (小标题)骑DUCATI,完成一个小店的梦想
  
  题记:
  老友告诉我一个可能的选择,然后我就想起了自己的那个小小的梦想。然后我决定,马上执行,绝不后悔。
  
  讲述者:铭洪,“奇檬子”奶茶小铺老板。
  和其他几位采访者比起来,洪铭似乎不那么忙碌。电话过去,他的声音慢悠悠地:“我都在店上,你随时过来就好。”因为临时的紧急事件迟到了一个半小时,电话里他也还是很好脾气:“没关系,反正我一直在店上。你随时过来就好。”
  后来我才发现,“你随时过来就好”大概已经成为他的口头禅,对客人说,对记者说,对进到他的小店里的每一个人说。
  洪铭年龄不算太小,经历也不算太少。可他的外表却老让人想起“憨”,“厚道”,“踏实”一类的形容词。对自己决定到成都来创业的经历,他讲得很简单——退伍以后,做吧台工作三年,后来离开这个行业,但是心里一直有给自己开个饮品小店的梦想。转行做管理,市场,学会各种自己不爱却需要赖以为生的生存技能。最后,好朋友来到成都,创业,告诉他,你也可以来试试看。于是,他就来了,就这么简单。
  决定下得很简单,但来了以后事情却变得复杂:被骗过,对这个地方产生怀疑,对自己的能力和运气产生怀疑……反正就是每一个创业者可能遇上的问题,他几乎都遇上了。创业失败?最终到也没有。当“奇檬子”奶茶小铺正式开张营业,至今最低的日营业额也没有让他亏过本的时候,他终于感觉,自己的梦想真的有个模样摆在那里了。
  梦想这东西,过了30岁,你还有没有勇气,像铭洪这样,折腾一次?
  
  然后开始和他聊成都。他眼中的成都,美女实在是多,而生活也实在是闲。关于成都人的闲,他总结了一句相当意味深长的话:“我觉得成都人是真的心里闲,因此生活才会这么闲得下来。”
  让他觉得成都人真的很闲的地方,是宽窄巷子和锦里。铭洪打心眼里喜欢这两个地方,古朴和现代,本地人和外地人,嘈杂和静谧,这两处总是充满了各种各样的矛盾统一。就像他眼中的成都人,心机和热忱,匆忙和晃荡,也是不停地流露出矛盾统一的个性。
  
  闲聊:
  Q:你最受不了的成都人的缺点是什么?
  A:什么都还好,但我觉得要妄图改变成都人的饮食习惯实在是太艰难的一件事情了。麻辣永远是你们的主角,什么也代替不了。
  Q:你到成都来,自己的生活改变大吗?
  A:抛开创业这件事情不谈,我一直是一个生活简单的人,不看重品牌,也不在意购物。至于娱乐,现在还谈不上,聚会都是吃饭,真正的成都的休闲生活,我还没有享受到。
  Q:那你自己一直的喜好是?
  A:两个轮子的东西,自行车,重型摩托车,都是我的心头好。不是哈雷这种,而是一个意大利品牌,叫做Ducati(杜卡迪),它号称摩托车中的法拉利。自从20出头的时候买了第一台Ducati 916,到来成都之前已经换过5辆。
  Q:可惜成都重型摩托车是不能上路行驶的。
  A:对!所以我现在最大的期待就是,赶紧让自己找到合适开“奇檬子”的5家店铺,然后回台湾好好休息一下,骑着我的Ducati逛个够!
  Q:就没有别的期待了吗?比如感情什么的?
  A:那你在杂志上帮我征个婚吧,我一点都不抗拒在成都找老婆!
  
  (小标题)社会责任感,是经营的立足之本
  
  题记:
  我的店员告诉我,陈总,我要去学日语,所以下午六点才能来上班,我说好啊,没问题!然后她出国了,出国回来以后,却又回到我这里。于是我不仅得到了感激,更收获了一名更好的员工。
  
  讲述者:陈柏枫,锦江宾馆东瀛阁日本料理技术顾问
  也许因为是本地媒体,所以我们很难得听到采访对象对成都比较激烈的负面评论。但在陈总这儿,有些例外。他什么都敢讲,也不怕言辞过火。他说:“我现在说的,都是真实感受,你们会理解。所以我说出来其实是爱,不爱,也就不说了。”
  在成都14、5年的长居者,又做的是人民大众最基础的需求行业,他的感受实在令人没有太多反驳的立场。
  首先讨论起来的是成都人现在已经全国闻名的消费力。“成都人真的敢买,这个我一点二话都没有。但是冲动消费,或者说不理智消费的比例达到多少?我认为在50%以上。”他这个数字说出来,我忍不住想想自己平时的消费习惯,偷偷汗颜。然后顺势就说到了他的老本行,餐饮的现状,“成都人除了本地传统饮食,其实在饮食方面的觉醒度是很高的,愿意尝试各种菜式和风格,但还是有盲目跟风的嫌疑。媒体上炒,哪个好,或者看见哪家餐厅门口排队,就赶紧去排。其实呢?自己的评价有没有?有,但是都被盲目的称赞淹没了。”
  而就现今的餐饮企业体系,他也有很多意见。比如一再被他强调的“社会责任感”。对于餐饮行业管理者来说,什么是社会责任感?其实都体现在细节上,不用潲水油,坚持员工培训机制,认真听取消费者意见,保证原材料的新鲜度和卫生……做到某一点并坚持,就是有了社会责任心的萌芽,把自己能想到的都做到,那就很值得赞美了。
  尽管已经完全适应了成都的生活,和他聊起台湾,还是看得出无限的思乡之情。他说自己是“接地气”的人,也老派,过日子就是吃住行,穿什么用什么都不讲究。所以讲得最多的就是台湾的美食。“去台湾!一定要去夜市!”蚵仔煎、猪血糕、大肠面线、凤梨酥……都是夜市上的最正宗美味。笃信佛教的他,最后说,要是成都的女孩子再温柔一点,有女人味一点,这个城市就更完美了。
  
  闲聊:
  Q:你说自己是佛教徒,因此生活简单。那除了工作,平时做什么?
  A:首先,几乎不应酬。家里设了佛堂,打坐是每天的必修课。生活嘛,越到年龄,越觉得简单点好。
  Q:也不和朋友来往吗?
  A:其实我在成都有很多朋友,但是他们的生活方式我实在无法接受。我已经是连电脑都不会用,QQ什么的也没有的“老派人”啦。所以除了偶尔一起吃个饭,很偶尔打个麻将,没什么其他的联系途径了。
  Q:电脑都不用?!
  A:是。不过我玩儿相机,喜欢摄影,这是一种记录。18岁就买了一台哈苏,疯狂地爱上这个牌子,精密、高质量。还自己在家里造过一间暗房。
  Q:在成都吗?
  A:不,在台湾。在成都这十几年,生活爱好几乎都挤得没有了。但是现在想慢慢拾回来,等新店开业之后,我想重新给自己选一台哈苏,然后带着它重新出发。
  
  
  
  
  (小标题)透支消费,又有什么不对?
  
  题记:
  玉林西路上那家小酒馆老店,还可以喝到最正宗的原浆啤酒,在我初来乍到时,实在给了我太大的惊喜!
  
  讲述者:王思闵,群光广场企划课课长
  她是采访里年龄最小的一位。和她相处,你会看到现在台湾和大陆女孩子越来越靠近的个性特质。用网络流行语,自拍,一定要求摄影师把她“修得美一点”。就身上的一件外套,她可以开开心心和你聊上半小时。
  她说,其实自己并不是主动选择到成都。本来是想“出来闯一闯”,但第一志愿是北京、上海这样的地方。结果机缘巧合,公司派她到成都,于是就在这个陌生的地方安顿下来。熟悉了以后,开始庆幸其实算是“被选择”到一个对的地方。在她眼里,知足,友善的成都人很好打交道,本身城市在快速发展,也让成都人没有太多对所谓“一线城市”的向往,于是大家就齐心协力地,把这个城市搞得其乐融融。
  像王思闵这么年轻的女孩子,又在百货行业上班,工资卡能有多长的保质期呢?她大笑:“我觉得台湾人和成都人的消费有个巨大的共同点:都是透支性的!我受这两个城市影响,于是也是透支性的!”在公司的调查里显示,成都人的消费排行榜上前三位依次是:吃、玩,然后购物。因此群光广场的进驻,首先就高调地带来了众多台湾本土知名小吃和餐饮商户,以吸引爱新鲜,热闹的成都人。而且她自己还在工作的过程中发现,成都人的购物习惯“回归到了购物的本质”,就是享受逛街、挑选、买定这些过程中的乐趣,还包括朋友之间的联谊沟通。这种乐趣,是多么发达的淘宝也无法替代的。
  听她介绍群光广场,为大家私房推荐服装品牌“Oikos”、“F/DO”。它们是群光从台湾带来的独有品牌,有鲜明的设计风格:“买名品台湾不算是最好的选额,但在每年的10月-12月,也就是台湾各大百货公司的周年庆时节,买名牌化妆品几乎可算全世界最便宜的地方!大家要是这个时间到台湾,绝对不可以错过!”
  
  闲聊:
  Q:百货公司上班时间这么长,又一直在中央空调环境下,会特别注意自己的健康情况吗?
  A:到成都来以后,我们公司几个台湾的空降兵都不约而同喜欢上了骑脚踏车,在这里是不花钱很好的有氧锻炼方式呢!
  Q:你最远骑到过哪里?
  A:新会展那边,然后又骑回来。想挑战更远的地方,据说双流、新津都有好玩的古镇和好吃的美食,想周末骑脚踏车去,但是有点犹豫,怕太累了回不来……所以就特别期盼成都地铁能允许折叠脚踏车进入,这样我们就可以骑远一点,然后玩累了坐地铁回来。
  Q:除了小酒馆的原浆啤酒,还有没有什么意外发现的好地方可以与我们读者分享呢?
  A:锦里旁边的钦善斋,滋补养生汤实在是很美味!
  Q:以百货行业的专业眼光,你觉得成都还有哪些商业区域以后会越来越好?
  A:春熙路绝对是个“不败”的地方!要说新发展的话,建设路二环路内外的区域,我认为以后会慢慢发展起来。当然,本着群光广场在一个城市只开一家店的原则,我还是希望大家多多来春熙路吧!
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