【摘 要】
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研究了乙醇浓度、提取温度、料液比和提取时间对荸荠皮中黄酮类物质提取得率的影响，并通过正交试验优化了提取荸荠中黄酮类化合物的最佳工艺条件。结果表明，当乙醇浓度60％、提取
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2011B010500017)
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研究了乙醇浓度、提取温度、料液比和提取时间对荸荠皮中黄酮类物质提取得率的影响，并通过正交试验优化了提取荸荠中黄酮类化合物的最佳工艺条件。结果表明，当乙醇浓度60％、提取温度70℃、料液比1：50、浸提时间3．5h，从荸荠皮中提取黄酮类物质的得率为1．242％。分别测定荸荠皮中黄酮类物质对大肠杆菌、荧光假单孢菌、蜡叶芽枝霉、酵母菌的最低抑菌浓度（MIC）和最低杀菌浓度（MBC）。结果表明：从荸荠皮中提取出的黄酮类化合物对于大肠杆菌、荧光假单孢菌、酵母菌有抑制作用；而对腊叶芽枝霉无抑制作用。
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