“野炊”与“安全环保”,本身是两组有些冲突的概念,我的户外理念中是不提倡野炊的。在我看来,野炊只是一种户外生存的手段,是为了在野外生存下去,不得已而为之的一件事情,至于为了野炊而野炊,则一向比较反对。不过,在一些国家森林公园、郊野公园、海滨公园等已经开辟好的营地里野炊,则另当别论。
　　
　　野炊,一般的理解就是野外炊事。按照时下的定义,大致可以分为利用自然条件在野外炊事和利用工具在野外炊事二种。
　　纯自然条件下的野炊,也就是利用大自然中的材料,自己动手解决燃料、炉具、灶具等炊事的必然条件。比如:利用石块搭炉灶,在地面挖坑成灶。利用树干搭炉灶(篝火),燃料则利用枯枝败叶、树干,等等。自带锅等煮食工具,或者干脆就是在灶火上直接加工食物,或者拿竹筒、茅草等包裹食物。总之,尽量地利用大自然的一切来加工食物,完成炊事任务。
　　另一类野炊一般是指携带特制的炉具、燃料、锅等,在野外进行炊事活动,比如:金属炉头、瓦斯气罐、铝合金锅等等。
　　凡是野外用火,或多或少都会对生态环境产生一定的影响。人工野炊,电许对环境带来的直接影响会小一些,但是只要是野外用火,都会存在火灾的危险。此外,炊事过程中洗刷清洁的污水、生活垃圾、洗洁剂和肥皂等化学制品、油烟等,都会给营地带来一些污染。自然野炊。对生态环境造成的不良影响则会更大,火灾的危险、炉灶灰烬和食物残渣等造成的污染、地表和环境的破损、可能的植物砍伐、炊事过程中生态环境的改变,等等,都会给营地环境带来很大影响。野炊行为,无疑与户外环保原则中“不留痕迹”(Leave No Tmce)的要求是相违背的。
　　所以,我推崇的户外炊事原则是:一天的活动,避免在野外进行炊事,不携带炉具、燃料等,尽量携带不需要加工的干粮、熟食等食品。寒冷环境如果想喝热水,可以携带保温壶。不提倡为了泡茶、煮咖啡等所谓的“户外小资”行为而在野外开炉生火。二天以上的活动,自行携带炉具、燃料,行程中尽量少开炉生火,非必需情况,杜绝生篝火、搭建锅灶、挖坑砌锅灶等做法。