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<正> 一、减压保鲜:减压保鲜是把贮藏容器内气压降低,从而降低氧分压,抑制了呼吸作用,同时促进了菇体自身活动所产生的有害气体向外扩散的速度,减轻自身的生理中毒,使容器形成一定的真空度,从而延长保鲜时间,防止组织软化,保护色泽。二、电磁保鲜:在电磁力影响下,会发生种种
食用菌的物理化学保鲜
【摘 要】
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<正> 一、减压保鲜:减压保鲜是把贮藏容器内气压降低,从而降低氧分压,抑制了呼吸作用,同时促进了菇体自身活动所产生的有害气体向外扩散的速度,减轻自身的生理中毒,使容器形
【出 处】
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河北农业科技
【发表日期】
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1993年10期
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