论文部分内容阅读
以蛋氨酸和硫酸铜为原料合成蛋氨酸铜,最佳条件为配体摩尔比2∶1,每50mL的6%蛋氨酸溶液中加入3.25mL的30% NaOH,产品螯合率为90.32%。从产物组成及红外光谱分析可知,其化学组成为Cu(Met)2。油脂氧化试验表明,合成的蛋氨酸铜有很好的油脂抗氧化作用,可以用于脂肪含量较高的婴幼儿配方奶粉。