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建立了高效液相色谱法检测饮料中的4-甲基咪唑的检测方法。样品经过萃取、洗涤,利用高效液相色谱仪在波长210nm处检测。该方法对4-甲基咪唑的检测限为1.0mg/kg,在1μg/mL100μg/mL的范围内有很好的线性,样品的加标回收率为（80.90±0.05）%115.50±0.05%。该方法有很好的准确度和重复性,为各种饮料中4-甲基咪唑的检测提供了依据。