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期刊论文
乳铁蛋白的结构与功能
乳铁蛋白的结构与功能
来源 :食品与药品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xtfw99
【摘 要】
:
乳铁蛋白是哺乳动物体内一种分布广、功能多的铁结合性糖蛋白,其分子组成、结构及理化特性相当复杂,使其在食品、营养、抗菌、抗病毒、增强人体免疫力、肿瘤抑制以及影响体内
【作 者】
:
李林
刘思国
成国祥
【机 构】
:
同济大学生命科学与技术学院生物技术研究所,上海转基因研究中心上海杰隆生物工程股份有限公司
【出 处】
:
食品与药品
【发表日期】
:
2006年12期
【关键词】
:
乳铁蛋白
营养蛋白质
药物蛋白质
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乳铁蛋白是哺乳动物体内一种分布广、功能多的铁结合性糖蛋白,其分子组成、结构及理化特性相当复杂,使其在食品、营养、抗菌、抗病毒、增强人体免疫力、肿瘤抑制以及影响体内自由基等方面具有重要作用,成为当前的研究热点。本文概述了多年来乳铁蛋白的研究成果以及近年来的研究进展,以期促进乳铁蛋白的开发利用。
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