【摘 要】
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有关Drappier的背景资料 历史：Drappier是1908年成立于香槟地区Urville(于威尔)镇的一个小香槟厂，年产约65万瓶(在香槟地区这样的产量是小厂，Moet Chandon年产量为2400万瓶)．虽然酒厂成立于上个世纪，但是葡萄园从公元1世纪就已经存在，并在中世纪由西都教会进行管理，酒厂12世纪的酒窖就建于那个时候。现在Andre Drappier和MichelDrappi
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有关Drappier的背景资料
历史：Drappier是1908年成立于香槟地区Urville(于威尔)镇的一个小香槟厂，年产约65万瓶(在香槟地区这样的产量是小厂，Moet Chandon年产量为2400万瓶)．虽然酒厂成立于上个世纪，但是葡萄园从公元1世纪就已经存在，并在中世纪由西都教会进行管理，酒厂12世纪的酒窖就建于那个时候。现在Andre Drappier和MichelDrappier父子掌管酒厂的全部事务，当然Michel现在已经全部解手，Drappier在这个家族的管理下酿造出充满个性的与众不同的香槟。
葡萄园：酒厂拥有大约75公顷葡萄园，在Urville拥有约40公顷葡萄园，离酒厂最近，其中75％种植P，notNoir(黑比诺)，另外Chardonnay(霞多丽)和Pinot Meunier(穆尼耶比诺)各占15％。黑比诺葡萄主要来自Montagnede Reims(蒙塔尼)地区，而霞多丽则主要来自Cramant(克拉芒)地区．
酿酒法：除了传统的香槟法，手工摇瓶并除泥外，Drappier在酿酒过程中还有些特别的工艺，比如除泥后添加的甜酒是Drappier用橡木桶和玻璃罐陈酿并特别调配的，以增加香槟成品的复杂度。这款桃红香槟用saignee法酿造，类似于红葡萄酒的发酵前浸皮，这样Drappier的桃红香槟有着独特而迷人的玫瑰红色。
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