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摘 要：高职院校《商品学》课程教学一直存在着重理论、轻实践的倾向，以至于学生难以真正掌握相应的专业操作技能。本人结合多年的商品学教学实践，提出了构建模块化与工作过程导向相结合的教学理念，改革完善现行教学方式。
关键词：商品学；模块化；工作过程；教学
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模块化是指根据一定体系自顶向下逐层把系统划分成若干模块的过程，每个模块完成一个特定的子功能，所有的模块按规定体系组装起来，完成整个系统所要求的功能。工作过程导向课程的实质，在于课程的内容和教学追求的不是学科架构的系统化，而是以工作任务为核心来训练技能并联接理论知识与实践的教学法。本人通过商品学课程的多年教学实践发现，模块化与工作过程导向可以有效满足商品学教学实际需求。
一、教学理念的拓展
《商品学》是目前高职院校市场营销、国际贸易、物流管理、连锁经营管理等专业普遍开设的专业必修课，是一门自然科学和社会科学互相渗透、经济学和管理学相互交叉的应用科学。通过教学实践发现，运用模块化与工作过程导向的教学法，以案例的剖析、角色模拟等学习领域的实际训练，将学生的专业知识与实操技能有机地结合，对于培养学生的职业能力，使之获得就业所必备的工作过程知识具有重要的现实意义。
（一）以专业培养目标为核心，凸显课程能力培养目标
考虑到高职院校教育的特点，商品学教学过程以“必需、够用”为度，要求学生具有以市场开拓为核心的市场调研、商业策划、客户沟通的基本技能；以销售管理为核心的渠道管理、商品推销、客户服务的基本技能。其专业职业能力提炼为市场开拓能力和销售管理能力。
（二）以提升学生职业竞争力为核心，突出学生实践能力
商品学课程的教学内容与生活中的商品密不可分，为此在进行具体的课程教学时，我们强调所采用的教学方法必须有助于学生主动、积极地参与、有助于调动学生的学习潜能与培养学生的实践能力，以此培养并提升学生的职业竞争力。在教学实践中，坚持学生参与式教学法、引导式教学法的基础上，积极摸索其它行之有效的教学方法，收到了较好的效果。
（三）基于模块化的教学设计与创新
本课程的教学内容由“商品学基础知识”和“分类商品知识”两大模块组成。在“商品学基础知识”模块中，以了解掌握所有商品的共性问题为线索，主要学习掌握：商品质量与质量管理；商品分类与商品编码；商品标准与质量认证；商品检验与质量监督；商品包装与商标；商品储运与养护等。在“分类商品知识”模块中，依据浙江经济发展的支柱性产业(行业)的产品知识为线索，主要学习掌握：食品商品知识；纺织品、服装知识；日用百货知识；小五金、小家电知识。
（四）基于工作过程导向的教学手段设计
对于每一模块中的教学内容,按照各项职业工作项目进行工作任务的分解，同时针对工作任务设计不同的工作情境，对于各项工作任务，提出相应的技能要求、知识要求、价值观要求。课程同时注重理论与实践教学相结合，即除了理论内容外，均选择设计相应的实践教学内容，主要有：食品的感官检验与品尝、纺织品面料的手感体验、织品面料成分的燃烧鉴别检验、服装做工质量检验、日用工业品的感官质量指标检验、小家电的操作技能训练等。
二、践行模块化与工作过程导向教学思路
（一）以“教、学、做”为抓手，针对不同专业设计不同的教学模块
遵循适用性和针对性的原则选择、设计教学模块，并在教学活动的组织中加以贯彻执行。按照模块化设计，整合商品学概论的教学内容，强化商品学分论部分，根据不同专业设计不同的教学内容，选择各大类典型的商品，从分类、质量要求、包装、储运、养护等方面进行具体学习和运用。如在市场营销专业中根据食品、纺织品服装等日用消费品，从营销的角度设计教学内容，着重学习商品分类、包装等方面内容；在国际贸易专业中我们针对浙江省进出口贸易的实际情况，增加了外贸商品学的知识，针对我们的主要出口品种如纺织品服装、农产品、玩具等设计教学内容，要求学生从商品的包装、标签管理、商品的检验等方面寻找我国和主要贸易伙伴如美国、欧盟、日本等国的差异，进行学习和掌握；在物流管理专业中我们则将重点放在食品、纺织品、日用工业品、家用电器等商品的储运和养护知识上；连锁经营管理专业我们将教学内容设计为如何进行食品、纺织品、日用工业品、家用电器等日用消费品的选购和养护方面；工商企业管理专业中我们则在介绍各大类商品时侧重于假冒伪劣商品的鉴别。
（二）践行“三转变”目标，提升学生实践能力
在专业培养目标与职业岗位工作任务引领下，本人积极探索教学方式的改革，践行“三转变”目标，以提升学生实践能力，收到了较明显的效果。“三转变”目标详见表2。
三转变目标内容举措
从传统灌输性教学向探究性教学转变
从传统的由教师进行灌输性教学转变为工作任务、业务流程引领的探究性教学。
授课之前，任课教师提出工作任务，设计案例背景，提出问题与解决问题的思路，由学生探索寻求答案，教师在这一过程中， 随时解答疑问，评析答案，鼓励学生不断探索，以开发学生的创新能力。
从静态实习、实验转向动态实习、实践转变
社会是不断发展的，知识、技能也是动态的。商品质量标准、质量观念随科技水平和消费水平的提高而不断提高。
从校内实训的静态实习、实验转变为去企业、商场的动态实习、实践。以掌握市场需求动向，商品质量要求，新的商品质量检验手段和方法。
从学习知识向应用知识转变从传统的学习商品学基础知识为主的知识性学习转变为引导学生在应用中掌握知识。
引导学生通过品尝食品，体验“色香味形”的外观质量要求在具体的食品质量检验中的应用，通过看、嗅、听、尝、摸等感官检验操作要领的掌握，将商品学的基本理论、基础知识应用于商品质量管理的工作之中。
（三）积极摸索行之有效的教学方法，成效良好
1、实验互动教学法
市场上商品种类众多，每种商品都具有其不同特点，为了充分发挥学生的积极性和主动性，本人针对典型的细类商品设置相关的实验，让学生在教师的指导下，使用一定的设备和材料，通过控制操作过程中的条件，使实验对象发生某些变化，从观察实验对象的变化中获取新知识或验证知识，以此激发学生的兴趣，提高教学效果。
实验教学法需在实验前精心设计实验项目，认真做好材料的选取等各项准备工作。让学生参与实验准备工作不仅可以培养其创造性和严谨务实的科学态度，而且还可以使其对实验产生浓厚的兴趣。如在学习了茶叶相关知识后，我们选择了日常生活中最常见的绿茶、红茶、乌龙茶等品种，通过感官检验法，使学生能鉴别常见茶叶的品种和鉴定质量的优劣。在鉴定日用工业品如防晒霜质量的优劣时，我们选取了市场上热销的几种防晒霜进行实验，通过实验鉴定其是否含有油石脂及铅等，以指导我们在日常生活中正确选购防晒产品。实验教学法有别于传统的“填鸭式”教学方法，通过实验既可以让学生参与教学互动，变被动的“要我学”为主动的“我要学”，同时又可以在实践中验证理论知识，提高学生的动手能力和实际操作能力，符合高职院校人才培养目标的要求。
2、角色模拟教学法
模拟教学法是指在人为的特定环境下，让学生对某一事物的处理过程进行演示的教学方法。如让学生模拟当营业员介绍商品、或让同学们设想自己是一名大型超市的主管，面临着商品的采购、储运、养护等工作任务，通过创设的针对性的模拟工作情景，让学生扮演各种角色进行模拟实战演练，让他们身临其境地考虑应该怎么做，应该注意哪些问题。通过这种模拟的仿真操作，学生充分了解了营业员、外贸业务员等岗位的工作内容，对于这些岗位需掌握的商品知识有了一个感性的认识，充分体现职业教育的职业性和应用性，真正诠释了“做中学”的教学理念。
3、“全真式”实训教学法
据不完全统计，目前我国市场上的商品种类已达30多万种，且更新换代极快。一个中型零售企业经营的商品品种上万个，一个大型企业经营的商品达10万种左右。如何在有限的时间内，让学生们既能掌握必要的商品知识，又具有一定的职业能力和再学习能力，以适应从业的需要，这是摆在我们商品学课程教师面前的一个棘手的问题。为此在校内课堂教学的基础上，充分发挥外贸公司、连锁超市等多个校外实训基地的作用，开展“全真式”实训教学。通过杭州天荷食品有限公司、国美电器、久加久酒博会、义乌有加利连锁超市、杭州武林路女装市场等多个校外实训基地的“全真式”实训教学，使学生们感受真实的工作场景，接触各种具体的商品，既实地了解了各种商品最新的资讯，及时补充和修正课堂教学的不足，又可以在实践中验证我们所学的知识，这对于提高学生实际操作能力，缩短由学生到员工转变的磨合期，尽快胜任岗位的要求，使之成为对社会有用的技能型人才方面发挥着不可替代的作用。
三、基于工作过程教学效用检测与评价
传统教学非常重视终结性评价，作为工作过程化的商品学课程，其教学评价注重学生的学习过程，以提高学生学习效率为目标，为学生的学习能力、就业和终身发展提供服务的发展性评价。在模块化与工作过程化教学法的具体实践中，教师的作用凸显向导与顾问的角色，教师的职责更多体现在为学生提供帮助，激发学生学习兴趣，创设丰富的教学情景。经过几年的实践，基于模块化与工作过程导向的教学深受学生的喜爱与认同，学生普遍认为课程的内容丰富，上课形式生动，课堂气氛活跃；教学内容与企业实际结合紧密，针对性强，重视学生分析、创新能力的培养，能激发学生的求知欲，对提高岗位职业能力很有帮助。从在校生与毕业生的跟踪情况与学生工作的单位反馈来看，总体效果不错。
［参考文献］
［1］陈幼红．针对专业、突出能力——高职院校商品学课程教学改革的思考与实践【J】．中国市场，2010（19）：153－154
［2］刘发生，张敏．基于工作过程系统化的人力资源管理教学改革探索【J】．教育与职业，2011（08）：154-155
［3］杨群祥．基于工作过程的高职教育课程开发研究－－兼论国家级精品课程《商务谈判》的设计与实践【J】．中国高教研究，2011（12）：77-78
［4］王婉芳．适应浙江民营企业需求的高职人才培养模式的思考【J】．全国商情（经济理论研究），2009（04）：18－20
［5］华卫珍．浅谈项目教学法在电子商务基础课程中的应用【J】．科教文汇(下旬刊)，2011（10）：64-64
（作者单位：浙江商业职业技术学院，浙江 杭州310053）
关键词：商品学；模块化；工作过程；教学
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模块化是指根据一定体系自顶向下逐层把系统划分成若干模块的过程，每个模块完成一个特定的子功能，所有的模块按规定体系组装起来，完成整个系统所要求的功能。工作过程导向课程的实质，在于课程的内容和教学追求的不是学科架构的系统化，而是以工作任务为核心来训练技能并联接理论知识与实践的教学法。本人通过商品学课程的多年教学实践发现，模块化与工作过程导向可以有效满足商品学教学实际需求。
一、教学理念的拓展
《商品学》是目前高职院校市场营销、国际贸易、物流管理、连锁经营管理等专业普遍开设的专业必修课，是一门自然科学和社会科学互相渗透、经济学和管理学相互交叉的应用科学。通过教学实践发现，运用模块化与工作过程导向的教学法，以案例的剖析、角色模拟等学习领域的实际训练，将学生的专业知识与实操技能有机地结合，对于培养学生的职业能力，使之获得就业所必备的工作过程知识具有重要的现实意义。
（一）以专业培养目标为核心，凸显课程能力培养目标
考虑到高职院校教育的特点，商品学教学过程以“必需、够用”为度，要求学生具有以市场开拓为核心的市场调研、商业策划、客户沟通的基本技能；以销售管理为核心的渠道管理、商品推销、客户服务的基本技能。其专业职业能力提炼为市场开拓能力和销售管理能力。
（二）以提升学生职业竞争力为核心，突出学生实践能力
商品学课程的教学内容与生活中的商品密不可分，为此在进行具体的课程教学时，我们强调所采用的教学方法必须有助于学生主动、积极地参与、有助于调动学生的学习潜能与培养学生的实践能力，以此培养并提升学生的职业竞争力。在教学实践中，坚持学生参与式教学法、引导式教学法的基础上，积极摸索其它行之有效的教学方法，收到了较好的效果。
（三）基于模块化的教学设计与创新
本课程的教学内容由“商品学基础知识”和“分类商品知识”两大模块组成。在“商品学基础知识”模块中，以了解掌握所有商品的共性问题为线索，主要学习掌握：商品质量与质量管理；商品分类与商品编码；商品标准与质量认证；商品检验与质量监督；商品包装与商标；商品储运与养护等。在“分类商品知识”模块中，依据浙江经济发展的支柱性产业(行业)的产品知识为线索，主要学习掌握：食品商品知识；纺织品、服装知识；日用百货知识；小五金、小家电知识。
（四）基于工作过程导向的教学手段设计
对于每一模块中的教学内容,按照各项职业工作项目进行工作任务的分解，同时针对工作任务设计不同的工作情境，对于各项工作任务，提出相应的技能要求、知识要求、价值观要求。课程同时注重理论与实践教学相结合，即除了理论内容外，均选择设计相应的实践教学内容，主要有：食品的感官检验与品尝、纺织品面料的手感体验、织品面料成分的燃烧鉴别检验、服装做工质量检验、日用工业品的感官质量指标检验、小家电的操作技能训练等。
二、践行模块化与工作过程导向教学思路
（一）以“教、学、做”为抓手，针对不同专业设计不同的教学模块
遵循适用性和针对性的原则选择、设计教学模块，并在教学活动的组织中加以贯彻执行。按照模块化设计，整合商品学概论的教学内容，强化商品学分论部分，根据不同专业设计不同的教学内容，选择各大类典型的商品，从分类、质量要求、包装、储运、养护等方面进行具体学习和运用。如在市场营销专业中根据食品、纺织品服装等日用消费品，从营销的角度设计教学内容，着重学习商品分类、包装等方面内容；在国际贸易专业中我们针对浙江省进出口贸易的实际情况，增加了外贸商品学的知识，针对我们的主要出口品种如纺织品服装、农产品、玩具等设计教学内容，要求学生从商品的包装、标签管理、商品的检验等方面寻找我国和主要贸易伙伴如美国、欧盟、日本等国的差异，进行学习和掌握；在物流管理专业中我们则将重点放在食品、纺织品、日用工业品、家用电器等商品的储运和养护知识上；连锁经营管理专业我们将教学内容设计为如何进行食品、纺织品、日用工业品、家用电器等日用消费品的选购和养护方面；工商企业管理专业中我们则在介绍各大类商品时侧重于假冒伪劣商品的鉴别。
（二）践行“三转变”目标，提升学生实践能力
在专业培养目标与职业岗位工作任务引领下，本人积极探索教学方式的改革，践行“三转变”目标，以提升学生实践能力，收到了较明显的效果。“三转变”目标详见表2。
三转变目标内容举措
从传统灌输性教学向探究性教学转变
从传统的由教师进行灌输性教学转变为工作任务、业务流程引领的探究性教学。
授课之前，任课教师提出工作任务，设计案例背景，提出问题与解决问题的思路，由学生探索寻求答案，教师在这一过程中， 随时解答疑问，评析答案，鼓励学生不断探索，以开发学生的创新能力。
从静态实习、实验转向动态实习、实践转变
社会是不断发展的，知识、技能也是动态的。商品质量标准、质量观念随科技水平和消费水平的提高而不断提高。
从校内实训的静态实习、实验转变为去企业、商场的动态实习、实践。以掌握市场需求动向，商品质量要求，新的商品质量检验手段和方法。
从学习知识向应用知识转变从传统的学习商品学基础知识为主的知识性学习转变为引导学生在应用中掌握知识。
引导学生通过品尝食品，体验“色香味形”的外观质量要求在具体的食品质量检验中的应用，通过看、嗅、听、尝、摸等感官检验操作要领的掌握，将商品学的基本理论、基础知识应用于商品质量管理的工作之中。
（三）积极摸索行之有效的教学方法，成效良好
1、实验互动教学法
市场上商品种类众多，每种商品都具有其不同特点，为了充分发挥学生的积极性和主动性，本人针对典型的细类商品设置相关的实验，让学生在教师的指导下，使用一定的设备和材料，通过控制操作过程中的条件，使实验对象发生某些变化，从观察实验对象的变化中获取新知识或验证知识，以此激发学生的兴趣，提高教学效果。
实验教学法需在实验前精心设计实验项目，认真做好材料的选取等各项准备工作。让学生参与实验准备工作不仅可以培养其创造性和严谨务实的科学态度，而且还可以使其对实验产生浓厚的兴趣。如在学习了茶叶相关知识后，我们选择了日常生活中最常见的绿茶、红茶、乌龙茶等品种，通过感官检验法，使学生能鉴别常见茶叶的品种和鉴定质量的优劣。在鉴定日用工业品如防晒霜质量的优劣时，我们选取了市场上热销的几种防晒霜进行实验，通过实验鉴定其是否含有油石脂及铅等，以指导我们在日常生活中正确选购防晒产品。实验教学法有别于传统的“填鸭式”教学方法，通过实验既可以让学生参与教学互动，变被动的“要我学”为主动的“我要学”，同时又可以在实践中验证理论知识，提高学生的动手能力和实际操作能力，符合高职院校人才培养目标的要求。
2、角色模拟教学法
模拟教学法是指在人为的特定环境下，让学生对某一事物的处理过程进行演示的教学方法。如让学生模拟当营业员介绍商品、或让同学们设想自己是一名大型超市的主管，面临着商品的采购、储运、养护等工作任务，通过创设的针对性的模拟工作情景，让学生扮演各种角色进行模拟实战演练，让他们身临其境地考虑应该怎么做，应该注意哪些问题。通过这种模拟的仿真操作，学生充分了解了营业员、外贸业务员等岗位的工作内容，对于这些岗位需掌握的商品知识有了一个感性的认识，充分体现职业教育的职业性和应用性，真正诠释了“做中学”的教学理念。
3、“全真式”实训教学法
据不完全统计，目前我国市场上的商品种类已达30多万种，且更新换代极快。一个中型零售企业经营的商品品种上万个，一个大型企业经营的商品达10万种左右。如何在有限的时间内，让学生们既能掌握必要的商品知识，又具有一定的职业能力和再学习能力，以适应从业的需要，这是摆在我们商品学课程教师面前的一个棘手的问题。为此在校内课堂教学的基础上，充分发挥外贸公司、连锁超市等多个校外实训基地的作用，开展“全真式”实训教学。通过杭州天荷食品有限公司、国美电器、久加久酒博会、义乌有加利连锁超市、杭州武林路女装市场等多个校外实训基地的“全真式”实训教学，使学生们感受真实的工作场景，接触各种具体的商品，既实地了解了各种商品最新的资讯，及时补充和修正课堂教学的不足，又可以在实践中验证我们所学的知识，这对于提高学生实际操作能力，缩短由学生到员工转变的磨合期，尽快胜任岗位的要求，使之成为对社会有用的技能型人才方面发挥着不可替代的作用。
三、基于工作过程教学效用检测与评价
传统教学非常重视终结性评价，作为工作过程化的商品学课程，其教学评价注重学生的学习过程，以提高学生学习效率为目标，为学生的学习能力、就业和终身发展提供服务的发展性评价。在模块化与工作过程化教学法的具体实践中，教师的作用凸显向导与顾问的角色，教师的职责更多体现在为学生提供帮助，激发学生学习兴趣，创设丰富的教学情景。经过几年的实践，基于模块化与工作过程导向的教学深受学生的喜爱与认同，学生普遍认为课程的内容丰富，上课形式生动，课堂气氛活跃；教学内容与企业实际结合紧密，针对性强，重视学生分析、创新能力的培养，能激发学生的求知欲，对提高岗位职业能力很有帮助。从在校生与毕业生的跟踪情况与学生工作的单位反馈来看，总体效果不错。
［参考文献］
［1］陈幼红．针对专业、突出能力——高职院校商品学课程教学改革的思考与实践【J】．中国市场，2010（19）：153－154
［2］刘发生，张敏．基于工作过程系统化的人力资源管理教学改革探索【J】．教育与职业，2011（08）：154-155
［3］杨群祥．基于工作过程的高职教育课程开发研究－－兼论国家级精品课程《商务谈判》的设计与实践【J】．中国高教研究，2011（12）：77-78
［4］王婉芳．适应浙江民营企业需求的高职人才培养模式的思考【J】．全国商情（经济理论研究），2009（04）：18－20
［5］华卫珍．浅谈项目教学法在电子商务基础课程中的应用【J】．科教文汇(下旬刊)，2011（10）：64-64
（作者单位：浙江商业职业技术学院，浙江 杭州310053）