【摘 要】
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1．维生素E不饱和脂肪酸酯的性能维生素E，广泛分布于植物组织中，特别是植物油、甘果和某些蔬菜中．是一类天然抗氧化剂，可从天然植物中提取，也可以化学合成。是人体内一种必需的天然
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1．维生素E不饱和脂肪酸酯的性能维生素E，广泛分布于植物组织中，特别是植物油、甘果和某些蔬菜中．是一类天然抗氧化剂，可从天然植物中提取，也可以化学合成。是人体内一种必需的天然营养成分，具有显著的抗氧化、消除体内自由基、消除性功能障碍、促进血液循环、防止早衰、预防癌症发生、提高机体免疫力等功能^[1-2]。但是由于维生素E苯并二氢吡喃环上的六位羟基非常容易被氧化生成相应的醌，而维生素E醌不再具有维生素E的生物活性。
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