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在厨师的日常烹饪工作中,会遇到大量的肥肉.厨师面对肥肉,真可谓"用之不能,弃之不忍",实在是一个令人头痛的问题.
肥肉新吃三例
【摘 要】
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在厨师的日常烹饪工作中,会遇到大量的肥肉.厨师面对肥肉,真可谓"用之不能,弃之不忍",实在是一个令人头痛的问题.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2001年5期
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