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大白菜是东北地区冬贮食用的主要大宗蔬菜品种，贮藏量大、范围广、食用期长，因此，种足、种好大白菜，对冬季市场蔬菜的供应非常重要。
1 选择优良品种
根据当地的气候条件，栽培技术及有关品种的生育期，抗病性，耐贮性选择适宜的品种。一般肥水条件好的地块选用高棵、晚、中熟品种；肥水条件差的地块选用矮棵，生长期短的品种。
2 选茬与整地
黑龙江大白菜栽培有2种形式，分为晒茬和复种地，选茬时要尽量避开和十字花科蔬菜重茬和邻茬。这些作物同白菜养分需求大体相同，容易造成后茬作物养分不平衡，且同科作物易受相同病虫害侵害，相邻如果是十字花科作物，常相互传播虫害，进而通过昆虫传播病害。所以也要尽量避免。
整地质量对白菜的生长也有直接影响，翻耕整地要适度，一般翻耕深度25--30N米。晒茬秋季整地，利用秋雨水，镇压保墒，以利一次出全苗。复种地块的前茬作物尽早收获，使土壤经过较长时间暴晒和休息，以促进养分分解和消灭土中潜伏的病虫。
3 合理施肥
3.1 合理施用氮肥。改过量偏施氮肥为适量适时施氮肥，每生产5000kg鲜菜，大致需要吸收氮22--25kg，这些所需的氮来自土壤、有机肥和化肥。因此在施用大量有机肥的条件下应该适当减少化学氮肥的施用量。同时。氮肥的施用时期应分为基肥一半，追肥一半。追肥要在莲座期以后，多次施用。此前过早追施氮肥不利于大白菜包心
3.2 提高磷钾肥的施用比例
大白菜对氮磷钾养分的吸收比约为1:0.3:1.4，新招在基肥中增加了磷肥，在追肥中增加了钾肥，有利于大白菜的包心和抗病性能
3.3 重视钙的供应。通过基肥中施用过磷酸钙，补充了钙的营养。这对预防大白菜“干烧心”病的发生是有利的大白菜为喜钙作物，缺钙，尤其又过量施氮容易引起干烧心病控制氮肥和补充钙营养是预防大白菜“干烧心”病的核心技术补钙的方法，除了土施含钙肥料以外也可采取叶面补充的方法，喷施0.3％--0.5％的氯化钙或硝酸钙
有机肥里面含有各种有利于大白菜生长的微量元素，多施用有机肥能显著改善大白菜的品质，增加产量，提高大白菜的抗病性。一般每亩地施用3000～5000千克经过腐熟的有机肥，配合氮、磷、钾化肥混合施用。
4 播期适宜
白菜是否高产，确定秋白菜适宜播种期非常重要。大白菜生长适宜温度为10℃-23℃，幼苗期抗热能力较强，而整个生长期要求温和的气候条件。昼夜温差大，能促进大白菜壮心并能提高品质。根据大白菜的生长特点，一般播种期选在7月20日 30日，如遇多雨天气，播期可提前1天～2天。播种前种子要精选，去掉杂质。播种期如无雨，要先浇水后播种，每公顷播种量为8公斤～10公斤。播种时种子要散开，利于间苗、定苗。
5 加强管理
5.1 及早定苗
幼苗“拉十字”时进行第一次间苗，每穴留3～4株。幼苗6片-8片叶时定苗，定苗宜在下午进行。
5.2 及时铲趟
俗话说：干铲干趟如上粪，湿铲湿趟如枷棍。要抓好晴好天气，及时铲趟，一般白菜也要三铲三趟。干天趟地，土质松软，可提高抗旱、抗涝能力，不起硬块，有利于苗期生长，否则反之。
5.2 管好肥水
在施好底肥基础上，一般追2次-3次肥。定苗时开始追第一次肥，亩用尿素10-15公斤。莲座后、结球前追第二次肥，亩追尿素10-20公斤，配合过磷酸钙10公斤，追肥也可用腐熟好的大粪稀代替化肥施用效果更好。还可喷施草木灰浸出液、赤霉素、磷酸二氢钾等，可增产15％以上。
在团棵前要采取小水勤浇的原则。追施发棵肥后要浇一次大水，莲座期浇水以“见干见湿”为原则，避免造成徒长，结球期要掌握“前促后控”的原则，前，中期做到不干地皮，收获前10-15天的后期要停止灌水，这样有利于结球紧实。
5.3 防好病虫害
大白菜主要病害有病毒病、霜霉病、软腐病。苗期浇降温水防治病毒病；用64％杀毒矾M8500倍液或福星1000～1200倍液防治霜霉病：用1000万单位农用链霉素4000倍液；70％敌克松500--1000倍液防治软腐病：防治大白菜病毒病，在将要发病或发病初期，亩用菌克毒克180--240毫升，稀释成200～260倍液喷雾，幼苗期适当减少用量，连续喷施2--3次，间隔7～10天。
大白菜主要害虫有黄条跳甲，蚜虫、菜青虫、甘兰夜盗虫。在幼苗出土时用2.5％敌百虫粉剂或50％敌敌畏乳油800倍液防治黄条跳甲；用50％抗蚜威可湿性粉剂2000倍液或2.5％溴氰菊酯乳油3000倍液防治蚜虫；在大白菜生育期，还应注意防治菜青虫和甘兰夜盗虫、菜青虫，用50％辛硫磷2000倍或溴氰菊酯液800倍田间喷施效果明显。
1 选择优良品种
根据当地的气候条件，栽培技术及有关品种的生育期，抗病性，耐贮性选择适宜的品种。一般肥水条件好的地块选用高棵、晚、中熟品种；肥水条件差的地块选用矮棵，生长期短的品种。
2 选茬与整地
黑龙江大白菜栽培有2种形式，分为晒茬和复种地，选茬时要尽量避开和十字花科蔬菜重茬和邻茬。这些作物同白菜养分需求大体相同，容易造成后茬作物养分不平衡，且同科作物易受相同病虫害侵害，相邻如果是十字花科作物，常相互传播虫害，进而通过昆虫传播病害。所以也要尽量避免。
整地质量对白菜的生长也有直接影响，翻耕整地要适度，一般翻耕深度25--30N米。晒茬秋季整地，利用秋雨水，镇压保墒，以利一次出全苗。复种地块的前茬作物尽早收获，使土壤经过较长时间暴晒和休息，以促进养分分解和消灭土中潜伏的病虫。
3 合理施肥
3.1 合理施用氮肥。改过量偏施氮肥为适量适时施氮肥，每生产5000kg鲜菜，大致需要吸收氮22--25kg，这些所需的氮来自土壤、有机肥和化肥。因此在施用大量有机肥的条件下应该适当减少化学氮肥的施用量。同时。氮肥的施用时期应分为基肥一半，追肥一半。追肥要在莲座期以后，多次施用。此前过早追施氮肥不利于大白菜包心
3.2 提高磷钾肥的施用比例
大白菜对氮磷钾养分的吸收比约为1:0.3:1.4，新招在基肥中增加了磷肥，在追肥中增加了钾肥，有利于大白菜的包心和抗病性能
3.3 重视钙的供应。通过基肥中施用过磷酸钙，补充了钙的营养。这对预防大白菜“干烧心”病的发生是有利的大白菜为喜钙作物，缺钙，尤其又过量施氮容易引起干烧心病控制氮肥和补充钙营养是预防大白菜“干烧心”病的核心技术补钙的方法，除了土施含钙肥料以外也可采取叶面补充的方法，喷施0.3％--0.5％的氯化钙或硝酸钙
有机肥里面含有各种有利于大白菜生长的微量元素，多施用有机肥能显著改善大白菜的品质，增加产量，提高大白菜的抗病性。一般每亩地施用3000～5000千克经过腐熟的有机肥，配合氮、磷、钾化肥混合施用。
4 播期适宜
白菜是否高产，确定秋白菜适宜播种期非常重要。大白菜生长适宜温度为10℃-23℃，幼苗期抗热能力较强，而整个生长期要求温和的气候条件。昼夜温差大，能促进大白菜壮心并能提高品质。根据大白菜的生长特点，一般播种期选在7月20日 30日，如遇多雨天气，播期可提前1天～2天。播种前种子要精选，去掉杂质。播种期如无雨，要先浇水后播种，每公顷播种量为8公斤～10公斤。播种时种子要散开，利于间苗、定苗。
5 加强管理
5.1 及早定苗
幼苗“拉十字”时进行第一次间苗，每穴留3～4株。幼苗6片-8片叶时定苗，定苗宜在下午进行。
5.2 及时铲趟
俗话说：干铲干趟如上粪，湿铲湿趟如枷棍。要抓好晴好天气，及时铲趟，一般白菜也要三铲三趟。干天趟地，土质松软，可提高抗旱、抗涝能力，不起硬块，有利于苗期生长，否则反之。
5.2 管好肥水
在施好底肥基础上，一般追2次-3次肥。定苗时开始追第一次肥，亩用尿素10-15公斤。莲座后、结球前追第二次肥，亩追尿素10-20公斤，配合过磷酸钙10公斤，追肥也可用腐熟好的大粪稀代替化肥施用效果更好。还可喷施草木灰浸出液、赤霉素、磷酸二氢钾等，可增产15％以上。
在团棵前要采取小水勤浇的原则。追施发棵肥后要浇一次大水，莲座期浇水以“见干见湿”为原则，避免造成徒长，结球期要掌握“前促后控”的原则，前，中期做到不干地皮，收获前10-15天的后期要停止灌水，这样有利于结球紧实。
5.3 防好病虫害
大白菜主要病害有病毒病、霜霉病、软腐病。苗期浇降温水防治病毒病；用64％杀毒矾M8500倍液或福星1000～1200倍液防治霜霉病：用1000万单位农用链霉素4000倍液；70％敌克松500--1000倍液防治软腐病：防治大白菜病毒病，在将要发病或发病初期，亩用菌克毒克180--240毫升，稀释成200～260倍液喷雾，幼苗期适当减少用量，连续喷施2--3次，间隔7～10天。
大白菜主要害虫有黄条跳甲，蚜虫、菜青虫、甘兰夜盗虫。在幼苗出土时用2.5％敌百虫粉剂或50％敌敌畏乳油800倍液防治黄条跳甲；用50％抗蚜威可湿性粉剂2000倍液或2.5％溴氰菊酯乳油3000倍液防治蚜虫；在大白菜生育期，还应注意防治菜青虫和甘兰夜盗虫、菜青虫，用50％辛硫磷2000倍或溴氰菊酯液800倍田间喷施效果明显。