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果葡糖浆的成分因分子结构有不对称碳原子而具有旋光特性，可用旋光度、比旋光度表示，通过旋光仪测定具体数据，进而分析果糖的含量。
旋光法在分析果葡糖浆中果糖含量的应用
【摘 要】
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果葡糖浆的成分因分子结构有不对称碳原子而具有旋光特性，可用旋光度、比旋光度表示，通过旋光仪测定具体数据，进而分析果糖的含量。
【机 构】
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河南省沃尔玛饮料有限公司
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2006年12期
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