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目的了解学生早餐行为，为进行合理膳食营养教育提供资料。方法采用自行设计的调查问卷，对沈阳市第三十一中学2741名学生进行问卷调查：结果调查对象有8．23％的学生从不吃早餐，早餐质量达优者只占7．30％；68．57％的学生早餐质量不达标。时间不够和没有食欲为不吃早餐的主要原因：只有11．20％的学生了解营养早餐应包括哪些内容。结论学生对早餐不够重视，其营养知识较欠缺，对学生开展合理膳食指导十分必要。