【摘要】中等职业学校旅游专业的学生由于其生源的特殊性而应创设独特的培养方式。在充分分析中职学生的特点和旅游业对人才的知识、能力和素质需求的基础上，探讨了适合于中职旅游专业学生的培养模式。
　　【关键词】旅游教学；现状；存在问题；对策
　　
　　一、中职旅游专业学生现状
　　（一）中职旅游专业的培养目标有明确的规定：中职旅游专业培养目标和要求非常明确，即通过两到三年的在校学习，使学生了解并掌握旅游学科的基本理论和旅游业经营管理的基础知识，具有较广阔的历史、地理、园林、建筑、植物、民俗、宗教、礼仪和中外文化、旅游美学等方面的知识素养；并能较好地运用管理学、心理学、市场学、传播学的知识分析并解决实际问题；同时具备计算机、英语等应用能力；热爱旅游事业，具有高尚的职业道德、良好的职业素养和较强的组织、协调、操作能力，能胜任旅游企业的管理和服务工作。
　　（二）中职旅游专业学生的特点：他们的学习基础较差，知识储备不足，特别是对数学、外语缺乏学习热情，文学素养较差，理解和分析问题的能力、书面和口头表达能力较欠缺。
　　二、当前中职旅游专业教学存在的问题
　　（一）传统的课程设置限制教学。中职学校的旅游专业多数为两年制，除去半年的顶岗实习，在校学习的时间很短，课程设置只有必修文化课、公共课及专业课，而对于一些文学艺术修养课，德育课却忽视了。教育部在今年2月18日发布的《关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》里，明确要求中职学校将德育课和艺术课等列为必修课，教学计划的课程设置中应设立选修课程，其教学时数占总学时的比例应不少于10%。
　　（二）教材知识老化，亟待更新。中职旅游专业的教材相对落后于行业现状，难以满足行业的市场需求。
　　例如：当前中职旅游专业普遍采用的是高教版的教材，在《走客房的清扫》这部分的实践教学中，高教版《客房服务与管理》对这部分内容重点介绍的是西式铺床的服务程序。但是，国内游客由于生活习惯等原因，普遍喜欢中式铺床服务，饭店业为满足客人这一需求，大部分已改用中式铺床。以教材为基准的实践教学明显落后于行业需求，必将影响毕业生的就业能力。
　　（三）师资力量不足，教师实践能力不强。中职旅游专业的教师多数是由其它专业改行的，这些教师对饭店的实际情况缺乏了解，许多专业强的知识和技能还很欠缺，真正的旅游专业师资十分缺乏。同时由于旅游业的不断发展，从业人员的待遇也在不断提高，一些有经验的教师，面对市场经济的挑战，抵挡不住高新的诱惑从新选择岗位是司空见惯的事了，因此说建立一支稳定而又具有知识专业化的师资队伍，是摆在职业教育面前的十分重要的问题。
　　（四）实践教学存在问题
　　1、当前中职旅游实践教学在教学方法上存在着陈旧落后的现象。当前中职学校旅游实践教学基本上是一个模式：教室加实习室。这样简单的模式是难以培养出一流的服务人才的，也直接影响培养目标的实现。而且，有时学校过度强调学生的安全问题。这些制度上的限定也约束了旅游专业实践教学。
　　2、当前中职旅游实践教学存在着只重技能的现象。社会需要实践能力强且具有良好的职业素质的复合型、实用型人才。而中职旅游实践教学的考核往往以行业技能等级证为标准，导致在教学过程中注重技能"专才"化，忽視职业素质的培养。而且很多等级证书的含金量不高，"水分"很多。
　　三、中职旅游专业学生培养模式
　　（一）改革旅游教学内容
　　1、旅游职业教育课程内容应注重应用性，不应只重视理论。
　　专业基础课，在教材编制中要理论结合实践。如果只重视理论与结论，就会让学生觉得进了职业学校就是进行专业理论研究。于是，学生只有在考试前"死记硬背"那些原理和结论。考试结束以后，能留下多少记忆的痕迹，恐怕是不能乐观的。
　　2、职业教育课程内容多元化，多开发实用性课程，开发学生潜能
　　课程内容的编制如果严密而系统，条理而规范，就会限制教师和学生在教学活动中的行为。所以除了必要的专业课以外，应开设美学课、文学鉴赏课、音乐课、历史课等提高学生内在修养的课程。
　　（二）改革旅游教学方法
　　1、倡导"以人为本"的理念，变被动学习为主动学习，变严肃学习为快乐学习。
　　即教师引导、学生学习，平等参与、平等教学。尊重每一个学生的独特个性和具体生活，为每一个学生充分发展创造空间。
　　2、模拟教学
　　由于旅游教学与其他学科教学的不同，它更加注重的是学生的实践运用能力，安排综合探究课，给学生一个"模拟旅行"的机会，让学生能根据相关资料了解不同地区的自然、人文环境及理解区域间的差异，以及人地关系方面的主要问题。学生可以根据自己的兴趣爱好自选旅游考察地，自己当游客，这样有利于提高学生的学习兴趣和探究欲望。
　　3、建立合理的实践教学环节
　　实践教学环节是旅游教学的重要部分。在校实习期间可以利用周末和寒、暑假布置学生做社会调查或安排他们进行生产实习。这样既可以弥补学校实习条件不足，又可以理论联系实际，更好的促进教学。
　　（三）加强"双师型"师资队伍建设
　　教师是教学活动的教育者、领导者和组织者,在教学中占主导地位。高水平的"双师型"师资队伍是高质量教学效果的保证。各技校应鼓励旅游教师去酒店、旅行社等地方实践，争取提高自己的整体素质,适应学校教学要求。
　　（四）改革旅游教学模式，采用"四模块"实践教学模式
　　旅游专业教学一般包括认识实习、教学实习、生产实习和毕业实习四个阶段。这四个阶段在教学中要环环相扣、有机结合。因此建立一套行之有效的旅游管理实践教学模式是十分必要的。旅游管理专业应配置四个模块的实践教学模式：
　　1、校内实习基地模块，为学生提供良好的模拟实习环境
　　建设校内实习基地，可以使学生拥有自己的实践场所，在动手的过程中培养学生自己研究问题的能力和开拓创新的能力。
　　旅游专业校内实训基地可以分别建设导游模拟实习室、酒店餐厅、客房实验室。
　　2、校外实习基地模块，为学习提供真实战场
　　建立校外实习基地，为学生和旅游企业架起了一座共同发展的桥梁。一方面，学生精力充沛，敢想敢干，校外实习基地能给他们提供施展才华的场所。另一方面，学生的到来给旅游企业带来了无限的生机和活力，同时旅游企业也能从中选拔人才。
　　3、走出去，请进来，创建一体化的实践教学模式
　　走出去，就是走向社会，了解各行各业的发展状况，了解本行业的发展方向。可以有目的地参观几个著名的旅游企业，了解旅游企业运转情况，开阔学生的视野；请进来，就是根据旅游专业的特点，采用各种方式请企业领导或职员、管理人员来校作讲座，向学生们介绍世界及国内和省市现今旅游业发展的状况，使学生在步入社会之前，更好地了解社会，懂得竞争之激烈，创业之艰辛，从而进一步提高学习的自觉性，努力培养自己的创业精神和创新能力。
　　职业教育与就业密不可分，就业乃民生之本，从一定意义上说，职业教育就是就业教育。因此，以就业为导向，必将成为当前职业技术教育的主旋律。旅游专业作为中等职业教育的一个重要分枝，也应树立"以就业为导向"的教学理念，培养一批既掌握必需的旅游专业知识，又具备较强的技术应用能力和创业精神的社会应用型人才。