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饮食安全管理是院校饮食保障中的一项重要工作。确保院校饮食安全，应当严把饮食加工环节监控，深入查找加工过程漏洞，排除可能存在的安全隐患。归纳起来主要应把好食品采购关、食品储藏关、烹调制作关、餐厨具清洗消毒关、个人卫生关、食品留样关。
院校食堂保障食品安全应当把好六关
【摘 要】
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饮食安全管理是院校饮食保障中的一项重要工作。确保院校饮食安全，应当严把饮食加工环节监控，深入查找加工过程漏洞，排除可能存在的安全隐患。归纳起来主要应把好食品采购关、食
【机 构】
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第二炮兵工程大学校务部财务军需处 西安 710025
【出 处】
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才智
【发表日期】
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2013年15期
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