论文部分内容阅读
通过大豆分离蛋白(SPI)直接热压和经环氧氯丙烷修饰后再热压,探讨热压过程中蛋白分子表面巯基含量、蛋白分子表面疏水性以及蛋白分子形状的变化.结果表明,热压后蛋白分子表面巯基含量降低、蛋白分子表面疏水性增强,SPI球蛋白结构被破坏.
大豆分离蛋白的热压改性研究
【摘 要】
：
通过大豆分离蛋白(SPI)直接热压和经环氧氯丙烷修饰后再热压,探讨热压过程中蛋白分子表面巯基含量、蛋白分子表面疏水性以及蛋白分子形状的变化.结果表明,热压后蛋白分子表面
【机 构】
：
江苏食品职业技术学院,河南工业大学
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
目的：研究原发性皮肤恶性淋巴瘤（ＰＣＭＬ）的类型及临床病理特点。方法：对４２例ＰＣＭＬ作了形态学观察、免疫表型标记和组织学分型。结果：原发性皮肤Ｔ细胞性淋巴瘤（ＰＣＴＣＬ）占６９．０％，其中蕈样霉菌病占７．２％（ＭＦ）、血管中心性淋巴
目的:研究国产Ⅰ型、Ⅱ型和Norplant三种皮下埋植剂的避孕效果.方法:观察这三种皮下埋植剂用于广东省育龄妇女第1年的避孕效果.结果:避孕1年皆无妊娠发生,粗累积寿命表率分别
抗原修复是做好免疫组化（ＰＲ、ＥＲ等）染色的重要步骤之一，目前进行的常规石蜡切片标本，一般均用甲醛固定。事实上经甲醛固定的部分组织细胞，免疫组化标记敏感性明显降低，其原因为：（１）在用甲醛
对１４０名ＴＰＡ作业工人和同一地区年龄、性别、身高、体重、吸烟情况类似的７０名正常对照工人进行肺功能的测定分析。接触组ＭＶＶ、ＰＥＦＲ、Ｖ７５、ＰＥＦＲ／Ｈ、Ｖ７５／Ｈ显著低于对照组（Ｐ＜０．０５）；多因素分析表明，ＰＥＦＲ、Ｖ７５、ＰＥＦＲ／Ｈ、Ｖ７５／Ｈ的下降与接尘因素
实验显示葛根黄豆苷元（ＤＺ）能够显著延长常压缺氧小鼠及ＫＣＮ，ＮａＮＯ２中毒小鼠的存活时间，同时，ＤＺ能够显著延长急性脑缺血小鼠的存活时间及双侧颈总动脉结扎小鼠的存活时间（Ｐ＜００１）．
Experiments show tha
为探讨铅对儿童神经系统的影响，本研究在国内首次用齿铅作为儿童体内铅负荷指标，以韦克斯勒学龄前儿童智力量表（ＷＰＰＳＩ－Ｒ）修订版测得的智商（ＩＱ）作为智力发育效应指标，研究了学龄前儿童齿铅与智
目的:分析老年人高血压脑出血临床特点,探讨其外科治疗的预后.方法:采用局麻下小骨窗开颅血肿清除术、尿激酶引流术、CT引导立体定向血肿排空术,以此3种术式治疗老年人高血压
目的：研究五味子中的环肽成分。方法：用薄层色谱，硅胶及反向ＲＰ１８硅胶柱层析色谱和谱学方法。结果：分离到３个天然的环二肽及由３个环二肽组成的一个混合物并鉴定为环（亮脯）（１），环（苯丙脯）（２）和
目的：比较胰岛素样生长因子１（ｉｎｓｕｌｉｎｌｉｋｅｇｒｏｗｔｈｆａｃｔｏｒ１，ＩＧＦ１）和表皮生长因子（ｅｐｉｄｅｒｍａｌｇｒｏｗｔｈｆａｃｔｏｒ，ＥＧＦ）对高浓度葡萄糖的腹膜间皮细胞毒性作用的影响。方法：体外培养人腹膜间皮细胞，在上清中加入８３．３ｍｍｏｌ·Ｌ－１葡萄糖和不同浓度ＩＧＦ１或ＥＧＦ，培养２４、４８和