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目的 探讨气相色谱法测定饮料中的甜蜜素。方法 利用甜蜜素在硫酸介质中与亚硝酸反应后生成环己醇亚硝酸酯 ,用正己烷提取后 ,利用气相色谱法进行测定。结果 在浓度 0～ 10 .0mg/ml范围内有良好线性 (r =0 .9995 ) ,RSD值为1 4%～ 4.4% ,加标回收率 :93 %～ 96%。结论 该法简便、快速、准确 ,能用于饮料中甜蜜素的测定。