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对保护性菌种应用于发酵奶制品的基本概念,实践和全球益生菌种的最新研究及市场趋势作一简要阐述,同时,也对丹尼斯克公司在乳酸菌种的此前沿领域应用研究进展作了介绍.
保护性菌种和益生菌种的应用和市场趋势
【摘 要】
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对保护性菌种应用于发酵奶制品的基本概念,实践和全球益生菌种的最新研究及市场趋势作一简要阐述,同时,也对丹尼斯克公司在乳酸菌种的此前沿领域应用研究进展作了介绍.
【机 构】
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丹尼斯克(中国)有限公司广州办事处
【出 处】
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中国食品学报
【发表日期】
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2004年期
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