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介绍了富碘黑大豆植物蛋白饮料的中试生产工艺、配方和操作要点,并对大豆的浸泡、磨浆、脱腥、均质、灭菌等关键工艺进行了讨论.
富碘黑大豆植物蛋白饮料的生产工艺
【摘 要】
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介绍了富碘黑大豆植物蛋白饮料的中试生产工艺、配方和操作要点,并对大豆的浸泡、磨浆、脱腥、均质、灭菌等关键工艺进行了讨论.
【机 构】
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广东福来喜食品有限公司,华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2005年1期
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