吉林省居民膳食中汞污染水平及风险分析

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目的 了解吉林省居民膳食中汞污染水平,对吉林省居民膳食摄入汞情况进行风险分析.方法 采集并制备吉林省膳食样品,同时建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱测定膳食中汞形态的方法,并应用该方法对膳食中的汞形态进行检测.结果 吉林省膳食仅水产品样本中检出汞,主要形态为甲基汞,膳食中来自水产品的甲基汞的暴露贡献率在42.23%,计算暴露安全值均小于1,检测结果小于国家标准限量.对水产品甲基汞暴露风险进行分析,周平均暴露量最大为0.19 μg/(kg·bw).结论 目前吉林省居民通过水产品摄入甲基汞风险可以接受.为更好地保障吉林省居民膳食甲基汞暴露长期安全,建议有关部门建立长期的风险监测机制.
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